Borgo dei Posseri - Sauvignon Furiël - Vignetti delle Dolomiti IGT 2018

Wat drink je bij gamba's van de BBQ met parmaham, basilicum, a(d)vocado en mangoballetjes (wel 15 stuks)?

Deze Italiaanse sauvignon blanc uit de Dolomieten is een mooie ietwat ingetogen sauvignon. De wijn geurt na walsen naar mooi rijp wit en exotisch fruit en heeft iets groens over zich. De smaak is fris en kruidig met het rijpe fruit op de achtergrond. Wij vinden dit een aparte lekkere wijn die zuiver is in geur en smaak met best een pittige afdronk. Wij drinken dit bij groene asperges, een groentegerecht van bijvoorbeeld venkel, maar ook bij een witte vis in roomsaus, bij de paella of als begeleider van een salade met geitenkaas. Maar wij drinken deze wijn natuurlijk óók bij gamba's van de BBQ met parmaham en basilicum, avocado en mango!

Borgo dei Posseri

Op een voormalige veeboerderij zijn 2 vrienden samen dit wijnavontuur begonnen. Nadat ze alles gerooid hadden en koppig door gewerkt hebben is er inmiddels een aantal hectare met wijn aangeplant. Dit domein ligt in de bergen op zo'n 600 meter hoogte en heeft een prachtig uitzicht op de Adige-vallei. Voor deze sauvignon blanc komen de druiven van een wijngaard die 2 hectare telt. De oogst gebeurt volledig handmatig en de vergisting is op RVS tanks.