Elena Walch - Lagrein - Alto Adige DOC 2022

Welke wijn drink je bij groentetaarten, gevogelte en rijpe kazen?

Donkere, bijna zwartrode wijn met aroma’s van kruiden en specerijen, cacao, wilde bessen en zoete kersen. De smaak is vol, sappig en elegant, met een mooie tanninestructuur die de wijn ruggengraat geeft. Geserveerd op 16°C. is dit de ideale wijn bij hartige groentetaarten, gerijpte kazen of gerechten met gevogelte, wild en rood vlees.

Over  de wijngaarden en wijnproductie

In haar zoektocht naar kwaliteit maken niet alleen de innovaties in de wijngaard en kelder Elena Walch's wijnen zo uitzonderlijk. Elena’s filosofie is vooral gewijd aan het begrip “terroir”. Het idee dat de specifieke eigenschappen van bodem, het (micro)klimaat en het werk in de wijngaard en kelder optimaal tot hun recht moeten komen in elke wijn. Ook duurzaamheid is in alle facetten van de wijnproductie een belangrijk uitgangspunt. De druiven komen van de warmere wijngaarden gericht op het zuidoosten en zuidwesten aan beide zijden van de bergkam. Om de gewenste kwaliteit te krijgen is er een erg strenge selectie toegepast. Traditionele temperatuurgecontroleerde gisting van ongeveer 10 dagen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische gisting in Franse en Slavonische eikenhouten vaten van 70 en 22 hectoliter. Ook de rijping vindt in grote houten vaten plaats.

Over het wijnhuis

Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige. Samen met haar twee dochters Julia en Karoline runt Elena Walch het familiebedrijf en maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. De domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de kern van de Walch wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. De wijnen van Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl.