Productomschrijving

Welke wijn drink je bij tartaartje van gerookte zalm met wasabimayonaise en gepocheerd eitje

Een licht goudgele wijn met de geur van tropisch fruit, perzik, frisse citrustonen. Genereuze wijn met veel fruit, zachte frisse zuren en romigheid. Heerlijk bij paëlla, tapas of vleeswaren.

Recept: Tartaartje van gerookte zalm met wasabimayonaise en gepocheerd eitje

Wasabinayonaise:
1/2 dl mayonaise
1/2 dl bouillon
1/2 dl yoghurt
1 theelepel wasabi
Zout

doe alles bij elkaar en roer tot een homogene massa

Tartaartje van zalm:
1 ui
1 komkommer
2 eetlepels afgespoelde kappertjes
2 eetlepels van bovenstaande mayonaise
400 gram gerookte zalm (liefst Bawykov®) (www.bawykov.nl)

snij alles in kleine blokjes en roer de ingrediënten door de wasabimayonaise
maak het gerechtje af met een gepocheerd eitje

Serveren:
verschillende groene kruiden
verschillende slasoorten

Maak, eventueel met behulp van een ring, een tartaartje midden op het bord en versier met groene kruiden en sla. Leg het eitje midden op het tartaartje
Serveer met geroosterd brood

Over het wijnhuis

Félix Solís Avantis behoort tot de grootste familiewijnhuizen van Spanje en is opgericht in 1952 in de DO Valdepeñas, lange tijd de belangrijkste weg naar Madrid. Het wijnhuis is destijds opgericht met de meest moderne en uitgebreide productiefaciliteiten. In de loop der jaren is het uitgebreid naar een productieoppervlakte van 120.000 m2. Ze maken wijnen onder vele beroemde labels, zoals Casa Albali en San Juan.