Weingut Seeger - Weisser Burgunder - VDP Qualitätswein Baden 2021

Welke wijn drink je bij zachte kazen en gerechten met kip?

De wijngaard en regio

In Baden is het relatief warm en de zon schijnt er volop! De bodem bestaat uit löss, leem en schelpenkalk. De warmte en zonneschijn zorgen voor de ontwikkeling van voldoende suikers en smaakstoffen in de druiven. De grond waarop de stokken staan zorgen voor frisse zuren en mineraliteit.

De druif weissburgunder is ook bekend als de Franse pinot blanc en deze druif staat onder die naam vooral in de Elzas aangeplant. De wijnen uit de Elzas hebben veelal een lagere zuurgraad en meer zacht wit
fruit in de smaak dan de Duitse Weissburgunders.

Over de wijn

De druiven worden op lage temperatuur in RVS-tanks vergist en gerijpt. De wijn is lichtgeel van kleur. Je ruikt de aroma's van ananas, peer en bloesem. Je proeft een droge en frisse wijn die ook nog eens fruitig is!

Je drinkt de wijn op een zonnig terras, met bijvoorbeeld een kaasplankje van zachte, jonge kaas. Of bij lichte gerechten zoals salades met vis en kip.

Over de wijnmaker

In 1984 maakte Thomas Seeger zijn eerste wijn als student oenologie aan de Universiteit van Geisenheim. Langzaamaan nam hij steeds meer de leiding op zich over het wijngoed in Leimen dat al sinds 1707 in het bezit van de familie is. Onder Thomas groeide het bedrijf uit tot een van Duitslands topwijnhuizen. Met
slechts 10 hectare heeft het al jaren vijf sterren in de toonaangevende Eichelmann-gids. Ondanks Thomas’ talent en de hoge kwaliteit van zijn wijnen, is zijn motto heel eenvoudig: “Wijn moet gewoon lekker smaken“. En zowel smaak als kwaliteit beginnen natuurlijk in de wijngaard. Weingut Seeger bewerkt zijn
wijngaarden biologisch, maar is niet gecertificeerd. Ook de rendementen worden laag gehouden, waardoor de wijnen van Seeger worden gekenmerkt door structuur, rijkdom en gezond rijp fruit. Weingut Seeger maakt alleen droge wijnen van druiven die in het relatief warme en zonnige Baden goed rijpen. Vooral Weissburgunder en Spätburgunder, maar ook Grauburgunder en Blaufränkisch