Silva Daponte - Mencía - Galicië Monterrei DO 2021

Welke wijn drink je bij een empanada met veel rode paprika?

Een helder kersenrode wijn. Je ruikt heerlijke kersen, frambozen en rode bessen maar ook tonen van bloemen en drop. Een verfrissende smaak met veel puur fruit. Sappig met goede zuren en een kruidige afdronk.

Lekker bij een empanada met veel rode paprika.
Serveertemperatuur: 14-16 °C

Over het wijnhuis

Bodegas Chaves is een familiebedrijf dat wijnen maakt in de Spaanse wijnstreek Galicië. Galicië is uniek in Spanje omdat er vooral veel witte wijn wordt gemaakt. Chaves is het oudste wijnhuis van de appellatie Rías Baixas in Galicië. Al sinds 1955 maken ze zeer aantrekkelijke wijnen van Albariño. Daarnaast maakt Chaves onder de naam Silva Daponte verrassende wijnen uit andere regio’s in Galicië. In Monterrei worden frisse Godello en Mencía gemaakt. In Ribeiro wordt een kruidige Treixadura gemaakt.

Wijngaard en regio
Afkomstig uit wijngaarden in de valleien van de regio Monterrei in Galicië in Spanje.

Vinificatie
De druiven worden volledig met de hand geplukt en in kleine kratjes naar de wijnkelder vervoerd. Daar worden ze vergist onder een gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt daarna nog 5 maanden in RVS tanks bewaard en vervolgens gebotteld.