Viu Manent - Cabernet Sauvignon Reserva - Valle de Colchagua Chile 2020

Welke wijn drink je bij gegrild vlees, vegetarische gerechten of oude kazen?

Deze robijnrode cabernet sauvignon van het Chileense wijnhuis Viu Manent is gemaakt van oude wijnstokken en dat proef je. In de neus vind je aroma's van rijp rood fruit, zoals kers en rode bessen, aangevuld met zwarte bessen, pruimen en een subtiele hint van kruiden, zwarte peper en een vleugje vanille. Sappig en fruitig in de mond met een uitstekende balans. De afdronk is intens, veel fruit en mediterrane kruiden, en blijft lang in de mond hangen.

Lekker bij gegrild vlees of langzaam gegaard vlees en stoofschotels, knapperig gebakken aardappeltjes of rijke pasta’s en vegetarische gerechten met bijvoorbeeld paddenstoelen. Door haar intensiteit past deze wijn ook goed bij charcuterie en oude kazen.

Over de wijngaarden en het wijn maken

In de Colchagua vallei is het weer altijd gematigd. Het mediterrane klimaat en de diversiteit aan bodems geeft Viu Manent de mogelijkheid om een door fruit gedreven stijl van wijnen te maken. De wijnen moeten een uitdrukking zijn van het terroir en de druivenvarieteit. Daarom worden de druiven niet altijd tegelijkertijd geplukt, maar wanneer ze net rijp zijn. De druiven worden vergist op
in roestvrijstalen tanks. Bij Viu Manent gebruiken ze weinig hout, eigenlijk alleen wanneer het nodig is om structuur en complexiteit aan de wijnen te geven. Voor deze wijn rijpte ongeveer 20% op gebruikte Franse eikenhouten vaten.

Over het wijnhuis Viu Manent

In 1935 begon de Catalaanse immigrant Miguel Viu-Garcia met zijn zoons Augustín en Miguel Viu-Manent een wijnhandeltje in Santiago de Chile. Op de lokale markt verkochten ze wijn onder hun eigen naam: Vinos Viu. In 1966 ging zoon Miguel zelf wijn maken. Hij kocht een hacienda in Colchagua Valley die tot dan toe zijn voornaamste druivenleverancier was. Viu Manent is nog altijd een hecht familiebedrijf en bezit het ruim 250 hectare wijngaarden. 10% van de witte druiven komt van speciale percelen in Casablanca Valley en Colchagua Coast. Bij Viu Manent vinden ze Chili een bevoorrecht wijnland waar bodem, klimaat en druiven gezegend lijken te zijn. Viu Manent zet zich sterk in voor duurzame wijnbouw en hecht veel waarde aan de invloed van terroir op de wijnen. Viu Manent staat nu al voor het vierde jaar in de top 50 van 'World's Best Vineyards'.