Domaine de Marotte - Vieilles Vignes - Ventoux AOC 2019

Welke wijn drink je bij entrecote met bearnaisesaus?

Over de wijn

De druiven grenache noir (60%), carignan (30%) en syrah (10%) worden eerst handmatig geoogst. Daarna worden ze gedeeltelijk gekneusd en gedeeltelijk ontsteelt. Het sap vergist gedurende 4 weken op roestvrij stalen tanks, waarna 25% van de wijn 10 maanden rijpt op eikenhouten vaten van 400 en 600 liter (demi muids). Tot slot wordt de wijn geassembleerd: het houtgerijpte sap met 75% van het niet houtgerijpte sap.

De wijn is donkerrood van kleur. Je ruikt het fruit van bessen en bramen, een beetje vanille van het eikenhout, maar ook venkel en zoethout. Je proeft een geconcentreerde en zachte wijn met veel fruit. Qua zwaarte zit deze wijn precies tussen de 'krachtpatser' Cuvée Eline en Cuvée Niels in!

Je drinkt deze heerlijke rode wijn bij vele soorten rood vlees, zoals biefstuk en entrecote. Wij vinden 'm ook erg goed passen bij een gegrild kippetje.

Je kunt de wijn minimaal 8 jaar bewaren. Daarnaast is de wijn biologisch en vegan gecertificeerd.

Over de wijngaard

De wijngaarden van Domaine de Marotte liggen op de zuidhellingen van de Mont Ventoux op een steenworp afstand van de bekende wijndorpen Gigondas, Vacqueyras en Beaumes-de-Venise.

De druivenstokken van deze wijn staan op klei-zand met veel stenen en zijn 52 tot 118 jaar oud.

Over de wijnmakers

Daan en Elvire van Dijkman zijn Nederlandse wijnboeren in Frankrijk! Hun wijnen vallen onder de AOP Ventoux (Appellation d’Origine Protégée) en Vin de Pays de Méditerranée.

Vanaf het domaine kijken zij uit op de Dentelles de Montmirail en de majestueuze Mont Ventoux (zie foto). Het bedrijfsgebouw staat midden tussen de wijngaarden. Op de achtergrond zie je de 1912 meter hoge Mont Ventoux. De naam betekent: berg met wind uit alle richtingen.

De wijnen van Daan en Elvire worden in Nederland 'goed' gedronken. Zo hebben veel restaurants de wijnen op de kaart staan en is een van de cuvées zelfs de huiswijn van een bekend Hotel Restaurant aan de Amstel. Wijnhuis Bodde is er trots op om de wijnen in het assortiment te hebben.

Wil je meer weten over Domaine de Marotte? Neem dan hier een kijkje: https://www.marottevins.com/