Domaine de Marotte - Cuvée Niels - Ventoux AOC 2019

Welke wijn drink je als aperitief en bij zeebaars?

Over de wijn

De druiven grenache (40%), syrah (25%), mourvèdre (20%) en carignan (15%) worden gedeeltelijk handmatig geoogst.Daarna wordt een deel van de druiven tot vergisting gebracht via de methode maçeration carbonique (toevoegen van koolzuurgas aan de druiven in een afgesloten vat). De andere druiven worden gekneusd en volledig ontsteelt. De vergisting duurt 3 weken.

De wijn is licht rood van kleur. Je ruikt bramen, bosbessen en vijgen. Je proeft een sappige en kruidige wijn met wat vanille van het eikenhout, een beetje tabak en wilde munt.

Je drinkt deze fruitige rode wijn - een beetje koelen mag! - als aperitief bij een borrelplank met charcuterie en kazen. En wat dacht je van de combinatie met zeebaars? Heerlijk!

Je kunt de wijn minimaal 5 jaar bewaren. Ik persoonlijk zou dat geduld niet kunnen opbrengen! Daarnaast is de wijn biologisch en vegan gecertificeerd.

Over de wijngaard

De wijngaarden van Domaine de Marotte liggen op de zuidhellingen van de Mont Ventoux op een steenworp afstand van de bekende wijndorpen Gigondas, Vacqueyras en Beaumes-de-Venise.

De druivenstokken van deze wijn staan op klei-zand en kalk-zand met veel stenen en zijn 20 tot 60 jaar oud. De opbrengst van de druivenstokken is 40 hectoliter per hectare.

Over de wijnmakers

Daan en Elvire van Dijkman zijn Nederlandse wijnboeren in Frankrijk! Hun wijnen vallen onder de AOP Ventoux (Appellation d’Origine Protégée) en Vin de Pays de Méditerranée.

Vanaf het domaine kijken zij uit op de Dentelles de Montmirail en de majestueuze Mont Ventoux (zie foto). Het bedrijfsgebouw staat midden tussen de wijngaarden. Op de achtergrond zie je de 1912 meter hoge Mont Ventoux. De naam betekent: berg met wind uit alle richtingen.

De wijnen van Daan en Elvire worden in Nederland 'goed' gedronken. Zo hebben veel restaurants de wijnen op de kaart staan en is een van de cuvées zelfs de huiswijn van een bekend Hotel Restaurant aan de Amstel. Wijnhuis Bodde is er trots op om de wijnen in het assortiment te hebben.

Wil je meer weten over Domaine de Marotte? Neem dan hier een kijkje: https://www.marottevins.com/