Colombelle - Colombard Sauvignon - Côtes de Gascogne IGP 2021

Welke wijn drink je bij lichte vishapjes?

Colombelle (edition limitée) Belle et Rebelle van coöperatie Plaimont Producteurs is een heerlijke wijn die je jong moet drinken, anders verliest de wijn zijn frisse geur en smaak. Het is een typische Gascogne wijn en de perfecte borrelwijn voor een uitstekende en lage prijs. De wijn is reeds vele malen bekroond tijdens huiswijncompetities. En met zijn lage alcoholpercentage van 11,5% is het de ideale doordrinker in de lente en zomer! Hij is lekker fris met geuren en smaken van groene appeltjes, ananas, limoen en citroen.

Bij zo’n knisperfrisse wijn denk je niet direct aan eten. Het is meer een perfecte wijn voor lange, warme zomeravonden en voor een feestje of terrasmoment. Mocht je er toch iets bij willen serveren, houd het dan licht en simpel.

Past goed bij rauwkost, lichte vishapjes, frisse dips en smeersels.

Over het wijnhuis

Plaimont is een moderne coöperatie in zuidwest Frankrijk die de belangen van de boeren behartigt maar daarnaast ook een internationale wijnspeler is die inspeelt op de wensen vanuit de markt.

Producteurs Plaimont is de locomotief van de Sud-Ouest en een van de meest innovatieve wijnbedrijven van heel Frankrijk. Met 1000 aangesloten vignerons, circa 5.250 hectare wijngaard en een productie van ongeveer 385.000 hectoliter is Producteurs Plaimont de grootste speler in de Sud-Ouest. Het bedrijf is in 1979 ontstaan uit de samenwerking van drie kelders in de Gers: Plaisance, Aignan en Saint-Mont. In 1999 hebben zich ook de caves van Condom en Cazaubon aangesloten.De drie oorspronkelijke kelders produceerden tot in de jaren '70 bijna uitsluitend bulkwijnen, maar het nieuw ontstane Plaimont koos voor kwaliteit en voor de reconstructie van de wijngaard met traditionele Gasconse druivenrassen als pinenc, arrufiac en petit courbu. Een en ander ging gepaard met veeleisende teeltmethodes, zoals groene pluk en oogsten met de hand, kwaliteitsbewaking en traceerbaarheid. De aanplant bestaat tegenwoordig uit tannat, pinenc, cabernet franc en cabernet sauvignon voor rood en rosé; arrufiac, petit courbu, petit en gros manseng, colombard, ugni blanc en listan voor wit.Plaimont heeft het quasi-monopolie op productie van een onvervalste terroirwijn Saint Mont. Daarnaast produceert het al even karakteristieke AOC's als Madiran en Pacherenc du Vic-Bilh. Het grootste volume bestaat uit moderne vin de pays wijnen uit de Gascogne. Met dit gevarieerde gamma kunnen zowel beginnende consumenten als ver gevorderden op maat worden bediend. De helft van de productie wordt geëxporteerd.Plaimont besteedt jaarlijks 5 tot 10% van zijn omzet aan investeringen. Al in een vroeg stadium gebeurde dat voor technieken als micro-oxygenatie voor rood (verzachting van tannines door middel van zuurstof) en macération pelliculaire voor wit (schilinweking). Verder beschikt Plaimont over 19.000 m2 geklimatiseerde bedrijfsruimten. Behalve in technische zaken investeert Plaimont ook in zaken als wijntoerisme, marketing en vorming.