Bodegas Chaves - Castel de Fornos - Albariño - Rías Baixas DO 2025

Welke wijn drink je bij Gazpacho en zeevruchten?

Over de wijn

In het glas zie je een heldere, bleekgele wijn. Je ruikt het tropische fruit van ananas, mango en citrus. Maar ook jasmijn en oranjebloesem. Je proeft een droge, frisse wijn die licht ziltig overkomt en een klein beetje mineraal is. Heerlijk bij Gazpacho en zeevruchten.

De Albariño druifjes voor deze wijn worden volledig met de hand geplukt en in kleine kratjes naar de wijnkelder vervoerd. Daar worden ze vergist onder een gecontroleerde temperatuur van 16 graden. Alleen het sap van de eerste persing wordt gebruikt. Daarna rijpt de wijn 3 maanden ‘sur lie’, wat de wijn extra complexiteit en romigheid geeft. De wijn wordt vervolgens nog 3 maanden in RVS tanks bewaard en vervolgens gebotteld.

Awards

Decanter over de 2023 vintage - 94 punten: "Delicate white stone fruit and citrus on the nose with hints of red apple skin. Lovely elegant texture, smooth." 

Wine Enthusiast over de 2024 vintage - 91 punten: "An immediately expressive tropical nose leads into a well-proportioned, evenly structured palate. While the momentum tapers slightly on the finish, there is no lack of substance."