Cantina Girlan - Bianco Classici 448 - Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

Welke wijn drink je bij sashimi of een hele gestoomde vis met gember, salades of witte asperges?

Door zijn fruitige en sappige mondgevoel combineert Bianco Classici 448 geweldig met lichte vleesgerechten, maar ook met salades en pasta met een romige saus of dressing. Of bij lichte gerechten met vis, sashimi of een hele gestoomde vis met gember, schaal- en schelpdieren, witte asperges en zelfs macaroni met kaas. Ook heerlijk als aperitief, voor een zonnige middag op het terras. Serveer gekoeld op 10°-12˚C. 

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Het terroir van Alto Adige is ideaal voor wijnbouw. ​​In het noorden liggen de Dolomieten en de Alpen, die een positief verkoelend effect op het gebied hebben, terwijl de Middellandse Zee in het zuiden een veel warmer klimaat met zich meebrengt. Hier zijn de dagen warm en de nachten koel, en de bodem profiteert van grind, kalksteen en vulkanische bodems, die allemaal bijdragen aan de teelt van verschillende druivensoorten. Deze witte wijn is een assemblage van de 3 belangrijkste wijnstokken uit het historische productiegebied, waar de bodem rijk is aan mineralen, gevormd door sedimenten uit de ijstijd. De oogst vindt handmatig plaats in kleine containers voor het transport naar de kelder. De chardonnay-wijnen worden gevinifieerd op Sloveens eikenhout van 5.000 tot 7.000 liter om de frisse, fruitige, zuivere, zilte en minerale kenmerken van de wijnen te behouden. De pinot grigio en sauvignon blanc druiven ondergaan de gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijnen worden daarna geblend.

Over Cantina Girlan

Cantina Girlan werd opgericht in 1923, toen 24 wijnbouwers met een totale wijngaardoppervlakte van 25 hectare hun krachten bundelden om in een historische boerderij uit de 16e eeuw samen wijn te maken ten noorden van Trento. Tegenwoordig telt Cantina Girlan 200 toegewijde en gepassioneerde wijnfamilies die samen 230 hectare wijngaarden beheren in de beste productiegebieden van Oltradige en Bassa Atesina. Gemiddeld heeft elke familie iets meer dan één hectare. Van cruciaal belang is Girlans wijnmaker, Gerhard Kofler. Hij is bij elke stap in de wijngaard aanwezig en begeleidt de wijnfamilies, waarbij hij zijn expertise inzet om tijdens alle fasen van het groeiseizoen de hoogste kwaliteit druiven te krijgen. Cantina Girlan maakt karaktervolle wijnen die het Zuid-Tirolse terroir tot uitdrukking brengen. Daarbij gebruiken ze internationale druivensoorten, zoals chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, pinot bianco en pinot grigio, maar ook de lokale, historische druif schiava of vernatsch.  Bij Cantina Girlan wordt met veel respect voor de natuur gewerkt.