Kolonne Null - Edition Wasem Sparkling Rosé - 0% alcohol - 750ml

Welke wijn drink je bij charcuterie, gegrilde groenten, groene salades en risotto met garnalen?

Deze edition Wasem sparkling rosé is een droge alcoholvrije mousserende wijn van Kolonne Null.  Behalve 0.01% alcohol ook goed voor mensen die liever geen gram of weinig suiker in hun wijn willen hebben. Edition Wasem werd gebotteld met slechts 2,9 gram restsuiker. Deze lichtvoetige en complexe mousserende wijn ligt soepel in de mond en doet het daarom geweldig als alcoholvrij aperitief, maar past ook goed bij gemengde groene salades met lichte vinaigrettedressing, gegrilde groenten zoals courgette, paprika en aubergine, en zeevruchten zoals garnalen, krab en zalm. Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 8 °C.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Julius, Philipp en Gerhard Wasem zijn de vierde generatie wijnbouwers van Weingut Wasem. In en rond Ingelheim am Rhein bezitten zij 30 hectare wijngaard. Julius was één van de eerste wijnmakers die geloofde in het concept van Kolonne Null en heeft zo aan de wieg gestaan van het succes van hun alcoholvrije kwaliteitswijnen. De de-alcoholisatie gebeurt door vacuümdestillatie om voorzichtig de alcohol uit de geselecteerde wijnen te verwijderen tot een max. restalcoholgehalte van 0,3%. Het thermische vacuüm heeft als voordeel dat de alcohol ontsnapt bij een lage temperatuur van 30°C. Deze methode stelt Kolonne null in staat om de structuur van de originele wijn intact te houden terwijl de alcohol voorzichtig wordt gescheiden. Dit wordt onmiddellijk gevolgd door aromaherstel om de natuurlijke aroma's uit de wijn op te vangen. Op deze wijze blijft het diverse karakter en de algehele stijl van elke individuele wijn in tact. Er worden geen kunstmatige smaakstoffen of kleurstoffen gebruikt. Afhankelijk van de wijnstijl voegt Kolonne Null CO2 toe om deze een sprankelend karakter te geven.

Over het wijnhuis

Kolonne Null is een innovatief merk dat in 2018 werd opgericht door Philipp Rößle en Moritz Zyrewitz, twee vrienden met een gedeelde passie voor wijn. Ontstaan uit de ambitie om hoogwaardige alcoholvrije wijnen te creëren, heeft Kolonne Null zich ontwikkeld tot een van de meest gespecialiseerde wijnbedrijven op het gebied van alcoholvrije dranken in Europa. Kolonne Null onderscheidt zich door de kenmerken van het teeltgebied, de druif en het werk van de wijnmakers in elke fles tot uiting te laten komen. Ze geven de druiven en het productieproces de aandacht die ze verdienen door te kijken naar elk detail, van de druivensoort tot hun rijping, en volgen het hele productieproces nauwgezet tot aan de-alcoholisatie en het bottelen. Kolonne Null heeft een eigen wijnlab en werkt voortdurend samen met wijnboeren en andere onderzoekspartners met als doel het verbeteren van de kwaliteit van hun wijnen. Het assortiment omvat diverse stijlen, waaronder riesling, rosé, en verschillende andere cuvées, allen gemaakt om de wijnliefhebber een verfijnde en elegante alcoholvrije wijnervaring te bieden. Voor de toekomst hebben ze hun oog laten vallen op nieuwe wijngaarden in oostelijk Duitsland.