Quinta de Cabriz - Branco - Dão DOC 2021

Welke wijn drink je bij gegrilde dorade, zachte kazen, of als aperitief?

Deze witte Cabriz uit Dão Portugal is goed te combineren met vis (dorade) of met kazen. Gekoeld op het terras is het een prima aperitief wijn. De wijn is zacht kruidig, fris aromatisch en verrassend levendig. Aroma’s van citrus en appel zijn duidelijk waarneembaar naast de geur van venkel en bloesem.

Dão wijngebied

Het Dão wijngebied bevindt zich in Beira Alta dat in Centraal-Portugal ligt. Het gebied wordt omsloten door vier gebergtes te weten: Caramulo, Montemuro, Buçaco en Estrela.

De wijngaarden liggen op een hoogte van 400 tot 700 meter waar de bodem vooral bestaat uit graniet en schist. Veel wijngaarden worden door hoge dennenbomen beschermd tegen de koude voorjaarswind. De bodem geeft volle smaken aan de Dão wijnen.

Het heeft een landklimaat met koude en natte winters en erg warme, droge zomers. Oorspronkelijk waren het de monniken die hier wijn produceerden. Al in 1908 werd de Dâo het tweede gedemarkeerde wijngebied van Portugal en door de toetreding van Portugal bij de EU in 1986 zijn veel wijnboeren hier met modernere technieken gaan werken en hebben zij hun wijngaarden geherstructureerd. 

De witte wijn is karakteristiek voor het moderne Portugal: zacht kruidig, fris aromatisch en verrassend levendig.