Domaine des Sénéchaux - Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2019

Welke wijn drink je bij een klassieke haas à la royale, coq au vin of bij lam? 

In Châteauneuf-du-Pape, het beroemde wijnstadje tussen Orange en Avignon, bevindt zich Domaine des Sénéchaux. 60 % van de aanplant van Domaine de Sénéchaux bestaat uit grenache. En laat grenache nu ongeveer 50% van deze blend uitmaken, aangevuld met syrah, mourvèdre en cinsault-vaccarèse. Deze Châteauneuf-du-Pape is rijk, geconcentreerd en krachtig. Hoge smaakintensiteit. We proeven ook wat chocolade en een vleugje leer. Fijne gepolijste tannines, onberispelijke balans en lange afdronk. Fantastische wijn die geweldig past bij een klassieke 'lièvre' oftewel haas à la royale of een coq au vin, en anders, geroosterde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, charcuterie, krachtige vleesgerechten, wild en gerijpte harde kazen.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Domaine des Sénéchaux dateert uit de 14e eeuw en is daarmee een van de oudste wijnhuizen van de regio. Het beslaat 26 ha in Châteauneuf-du-Pape, waarvan er 23 ha zijn beplant met rode variëteiten, de rest wit. Rode Châteauneuf-du-Pape kan van meerdere druivensoorten worden gemaakt (13 in totaal). In de rode Châteauneuf-du-Pape is het de grenache variëteit die domineert en in de blend een mix van finesse en kracht oplevert. Sommige van Sénéchaux's grenache wijnstokken zijn wel 90 jaar oud. De productie is en blijft zeer traditioneel met een eenvoudig aanbod van twee wijnen. De druiven worden grotendeels ontsteeld en nieuw eikenhout wordt vermeden ten gunste van beton. Na de vergisting krijgt de wijn 15 maanden houtopvoeding op grote eikenhouten vaten. 

Over het wijnhuis domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux ligt in het hart van Châteauneuf-du-Pape en omvat enkele van de oudste wijngaarden van dit mythische wijngebied. De wijngaarden van het domein dateren namelijk uit de veertiende eeuw. De naam is ontleend aan het nabijgelegen Bois de Sénéchaux, waar ook de belangrijkste wijngaarden van het domein liggen. Sinds 2006 is de familie Cazes eigenaar van dit prachtige domein. Jean-Michel en zijn zoon Jean-Charles Cazes zijn tevens eigenaren van het beroemde Château Lynch-Bages in Pauillac en van Domaine de l'Ostal in de Languedoc. In Châteauneuf-du-Pape zetten zij het werk voort dat sinds 1998 door Bernard Tranchecoste werd verricht. De Cazes deden de nodige investeringen en renoveerden met name een aantal wijngaarden met oude stokken grenache, de belangrijkste druif voor de rode Châteauneuf-du-Pape. Ondanks deze renovaties hebben de Cazes ervoor gezorgd dat de klassieke uitstraling en historische betekenis van het domein en de wijnkelder behouden zijn gebleven.