Domaine Jean Monnier & Fils - Clos du Cromin - Meursault AOC 2022

Welke wijn drink je bij gevogelte, kalfsvlees, vis, sint-jakobsschelpen, rivierkreeftjes of grote garnalen?

Deze Meursault kan wat kouder geserveerd uitstekend als aperitief gedronken worden. Ook combineert de wijn goed bij visgerechten, eenvoudig gekookt of met een beurre blanc, sint-jakobsschelpen, kalfsvlees of gevogelte in witte saus. Nog beter zijn gegrilde kreeft, rivierkreeftjes of grote garnalen in saus. Serveer op 12 - 14 °C.

Over de wijngaarden en wijnproductie

Er zijn waarneembare, maar kleine verschillen tussen de wijnen van de verschillende lieux dits of benoemde, afgebakende percelen. De beste bodems bevinden zich op 260 meter hoogte, met blootstellingen langs een boog tussen oost en zuid. Ze bestaan ​​uit Jura-mergel en mergelkalksteen. De Monnier wijngaarden liggen voor 85% op de hellingen. Daar moeten de wijnstokken hard werken, met relatief lage opbrengst en als resultaat een wijn met een stenige mineraliteit en veel smaak. Door het zeer precieze werk in de wijngaarden en de strenge selectie van de druiven produceert Monnier wijnen van een uitstekende kwaliteit. Rijping van de wijnen is 16 maanden, er wordt op een vakkundige wijze hout gebruikt. 

Over domein Jean Monnier & Fils

Domaine Jean Monnier is een van de oudste domeinen in Bourgondië. Het domein Monnier stamt uit 1728, toen werd een Monnier eigenaar van een wijngaard in Meursault. Het domein is sindsdien klein gebleven, totdat Jean Monnier, na de tweede wereldoorlog kon uitbreiden. Hij verkreeg onder andere de Clos de Citeaux (vroeger bij het klooster horende wijngaarden) in Pommard. De lager gelegen wijngaarden werden verkocht, de aandacht kwam te liggen bij de kwaliteitswijnen gemaakt van de wijnstokken op de hellingen. De meeste wijnstokken van 25 tot 60 jaar oud. Nu heeft het domein 16 hectare, waarvan 8 hectare 1er Cru. Monnier is een van de weinige producenten in Meursault die evenveel witte als rode wijn produceert. De ervaren Jean-Claude Monnier en zijn zoon Nicolas, de huidige wijnmaker, hebben de kennis en ervaring van hun voorouders gebundeld. De wijnen uit de appellaties Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard of Beaune zijn in hun filosofie een product van het terroir, traditie en een wijnbouwmethode die ernaar streeft elk perceel of elke wijngaard afzonderlijk een eigen karakter te geven met minimale ingrepen. Dit resulteert in elegante wijnen met een grote complexiteit, intensiteit en persoonlijkheid.