Domaines Astruc - Chardonnay Viognier - Pays d'Oc IGP 2020

Welke wijn drink je bij gevogelte?

Deze wijn heeft een licht goudgele kleur. In de geur intense tonen van abrikoos, tropisch fruit en een hint vanille. In de smaak een volle, rijke wijn met een romige textuur, tonen van steenfruit en gebrande amandelen.

Lekker bij gerechten met gevogelte en blauwe kazen.
Serveertemperatuur 10-12 °C

Over het wijnhuis

Het in 2002 door Jean-Claude Mas overgenomen Domaine Astruc is inmiddels al een gevestigde naam onder wijnliefhebbers. Gesitueerd in Limoux, profiteert het wijnhuis zowel van Atlantische invloeden als van de Pyreneeën. Limoux is tevens het gebied waar volgens de moderne geschiedenisboeken de eerste mousserende wijn van Frankrijk gemaakt werd.

Wijngaard en regio
Afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Limoux in de Languedoc. Er heerst een mediterraan klimaat. De wijnstokken zijn 15 tot 25 jaar oud.

Vinificatie
De druiven worden apart vergist gedurende drie weken op 15-17 graden. Na de eerste week van de gisting wordt de Chardonnay overgeheveld naar nieuwe eiken vaten (50% Amerikaans, 50% Frans) om daar de gisting af te maken en verder te rijpen voor drie maanden. De Viognier blijft op RVS om de fruitaroma's te behouden.