Gustave Lorentz - Pinot Gris Evidence - Organic - Alsace AOC 2022

Welke wijn drink je bij lichte visgerechten, flammkuchen, gerechten met groenten- en kip, quiches, tempura, sushi en sashimi?

Een heerlijk drinkbare wijn, die goed combineert met gerechten door z'n frisse, licht fruitige en subtiel kruidige profiel. Pinot gris Evidence vormt een mooie combi met romige, hartige pasta gerechten en vis, sushi en sashimi. De wijn past verder geweldig bij allerlei voorgerechten, quiches, flammkuchen, salades, gebakken groenten en gerechten met gevogelte, denk aan kip of kalkoen. Aanbevolen serveertemperatuur 10°- 12°C.

Over de wijngaarden en wijnproductie

Al jaren lang produceert Gustave Lorentz met onwrikbare regelmaat kwaliteitswijnen volgens de filosofie dat de essentie van hun wijnen voortkomt uit de nauwe relatie tussen druivensoort, terroir en klimaat. De biologische pinot gris druiven voor deze wijn komen van eigen bodem, uit de eigen wijngaarden van de diverse hellingen rond het dorpje Bergheim met een overwicht aan zware grond bestaande uit klei en kalksteen. Om de organische filosofie nog verder door te voeren, heeft Lorentz in 2014 alle niet-plantaardige producten uit de productie van de Évidence-reeks verwijderd. Met als gevolg het zeldzame Label-V, dat een 100% veganistische wijn certificeert. Na de oogst vindt de vergisting vindt plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. De Évidence-serie wordt bewust zeer droog gevinificeerd om de intense mineraliteit te benadrukken. 

Over het wijnhuis Gustave Lorentz

Wijnhuis Gustave Lorentz werd opgericht in 1836, maar de wijngeschiedenis van de familie Lorentz gaat terug tot halverwege de 17e eeuw. De eerste vermelding van de familie Lorentz in de gemeente Ribeauvillé dateert uit de tweede helft van de 17e eeuw. Ze waren herbergiers met kuiperijen, maar ook 'gourmets', de oude benaming voor wijnhandelaren. Jean-Georges Lorentz, smid én wijnbouwer, was het eerste familielid dat zich in 1748 vestigde in Bergheim in het hart van de Elzas. In 1836 werd daar Maison Lorentz opgericht. “Eén familie, één dorp en zeven generaties wijnbouwers” is de slogan van het wijnhuis Gustave Lorentz. In 1995, toen Georges Lorentz het bedrijf overnam, beschikte het domein over 45 hectare eigen wijngaarden, uitsluitend in de omgeving van Bergheim. waarvan iets minder dan de helft is geclassificeerd als Grand Cru. Sinds zijn aantreden heeft Georges een flink aantal moderne inzichten doorgevoerd. Zo ligt de focus naast kwaliteit op balans, puurheid, persoonlijkheid en drinkbaarheid van de Lorentz' wijnen. Ook is duurzaamheid voor Georges van cruciaal belang. Sinds 2012 zijn alle eigen wijngaarden biologisch gecertificeerd door EcoCert. Inmiddels staat de achtste generatie - zijn drie dochters - klaar om het roer over te nemen.