La Belle Enseigne - Malbec - Pays d'Oc IGP 2023

Welke wijn drink je bij Périgordsalade, ribeye steak, champignon stroganoff, lamsschouder, geroosterde bieten, aubergine of kaas?

Malbec is een genereuze begeleider bij de maaltijd. Het voegt diepte, warmte en balans toe aan vele gerechten, zoals ribeye steak of entrecote, champignon stroganoff of lamsschouder gekruid met harissa. Of drink deze wijn licht gekoeld 16°C. bij een hartige taart met konijn, gegrilde spiesjes, gerechten met aubergine, geroosterde bieten en linzen, beef bourguignon of gerijpte harde en zachte kazen.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

 De Languedoc varieert sterk in natuurlijke condities. Behalve een vlak deel langs de kust heeft het, meer in het binnenland, ook heuvelachtige zones. En hoewel het klimaat sterk mediterraan van aard is, zijn er over korte afstanden toch belangrijke verschillen waar te nemen. Het biedt de producenten van La Belle Enseigne een kans om te experimenteren met verschillende druivenrassen, in dit geval malbec. Na mechanische oogst volgt een 8 dagen durende inweking op 4 á 5°C. Fermentatie op RVS duurt 10 dagen op een temperatuur van 25-30°C. Voor optimale extracties wordt de wijn tweemaal daags overgepompt.

Over wijnhuis

De makers van La Belle Enseigne zijn gevestigd in de Zuid-Franse Languedoc. De producenten van Reunis Cebazan, vlakbij Bézier, produceren wijnen met een jeugdige charme, een typisch en tastbaar karakter en een meer dan overtuigende prijs-kwaliteitverhouding. Hun IGP-wijnen worden gemaakt van druiven afkomstig uit verschillende kleinere regio's binnen de Languedoc. In de moderne wijnkelders wordt met de nieuwste technieken wijn gemaakt. La Belle Enseigne selecteert zorgvuldig de beste kwaliteit druiven van verschillende percelen en blend deze uiteindelijk tot jonge en moderne wijnen. Het draait allemaal om het ongecompliceerde drinkplezier. Niets meer en niets minder. Opvallend is de uiterst zuivere vinificatie.