Luigi Einaudi - Bussia - Barolo DOCG 2020

Welke wijn drink je bij gerechten met vlees, truffel en paddenstoelen, wildgerechten, aardse stoofschotels en gerijpte kaas?

Luigi Einaudi Bussia Barolo is er voor speciale gelegenheden, maar ook een ideale wijn om bij te mediteren. Het krachtige karakter van deze Barolo vraagt ​​om robuuste en smaakvolle gerechten om de hoge tannines en zuurgraad in balans te brengen. De wijn is een uitstekende keuze voor een combinatie met wildgerechten, hertenbiefstuk of wildzwijnstoofpot, fazant of eendenborst met rode wijnsaus, eendenragù geserveerd met lange slierten pappardelle en stoofschotels. Of in de magische combinatie met gerechten op basis van truffels. Bussia Barolo is bovendien een wijn die geschikt is voor een lange rijping op fles, tot 25-30 jaar of langer in de beste jaargangen. Serveertemperatuur 18ºC.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Gelegen in de heuvels tegen het historische dorp Montforte d’Alba, in de subregio Bussia (Monforte - 98,5% en Barolo -1,5%), bevindt zich een kleine en zeer gewilde heuvel met twee hectare uiterst waardevolle nebbiolo-druiven, die Roberto Einaudi en zijn dochter Paola in 1997 van de familie Gancia kochten. De specifieke minerale samenstelling van het Bussia-terroir met haar Sant'Agata-mergel, kalk en Diano-zandsteen geeft de wijn een geweldige structuur en intense kleur, heldere en omhullende tannines en een lange, consistente afdronk. De druiven voor deze wijn komen uit drie verschillende dorpen. Monforte d’Alba geeft kracht, Verduno geeft elegantie en de balans is gegarandeerd bij Barolo. De percelen liggen op zuidzuidwestelijke helling op 300-350 meter hoogte. Na de oogst worden de druiven vergist in stalen en betonnen tanks onder strikte temperatuurcontrole (30-32 °C), met nafermentatie maceratie. Overheveling vindt plaats na 22-25 dagen, waarna de wijn gedecanteerd wordt en het malolactische proces start door de juiste temperatuur te handhaven. Een lange rijpingsperiode in grote eikenhouten vaten volgt en daarna een periode in de fles om de rijping te voltooien.

Over het wijnhuis Poderi Einaudi

Poderi Einaudi werd opgericht door Luigi Einaudi, journalist en tevens de eerste democratisch gekozen president van de republiek Italië. Maar Einaudi was ook een econoom. Toen hij in 1897, jong en zonder middelen, zijn eerste boerderij kocht in San Giacomo a Dogliani was hij er van overtuigd dat het revitaliseren en ontwikkelen van de Langhe-regio het leven van de mensen daar zou verbeteren. In 1915 besloot hij een wijnhuis op te richten. Door het kopen van wijngaarden met een unieke ligging en bodemkwaliteit, en door lokale druiven op Amerikaanse onderstammen te enten om de druifluis te bestrijden, bracht Luigi feitelijk de moderne wijnbouw naar de Langhe. De legende vertelt dat Luigi Einaudi nooit een oogst heeft gemist, zelfs niet tijdens de lange jaren die hij in Rome doorbracht. Sinds 1990 is het wijnbedrijf in handen van de 4e generatie, Matteo Sardagna Einaudi, die hiermee in de voetstappen treedt van zijn moeder Paola. De stelregel bij de keuze van wijngaarden is bij Einaudi dat ‘a great wine can only come from a great vineyard and great terroir’. Dankzij aanzienlijke investeringen (van 47,18 ha in 2010 tot de huidige 56,08 ha, waarvan 13,96 hectare is gewijd aan Barolo) wordt Poderi Luigi Einaudi nu erkend als een van de gezaghebbende producenten van Barolo. Dat zie je terug in hun wijnen die diepte, elegantie en een buitengewone levensduur combineren met respect voor de natuur (in de wijngaarden worden biologische gewerkt), traditie en het unieke karakter van elke cru. De cru's San Luigi in Dogliani en Cannubi, Terlo en Bussia in Barolo spreken wat dat betreft tot ieders verbeelding. Sinds Matteo de leiding heeft, zijn er flinke stappen gemaakt in dit dynamische wijnhuis. Zo kwam er een nieuwe kelder, met beproefde en nieuwe vinificatiemethoden, zoals terracotta amfora's. Het onderstreept allemaal Poderi Einaudi's missie om de eigenschappen van het veelzijdige terroir in Dogliani en Barolo op zowel klassieke als moderne wijze tot uitdrukking brengen in haar wijnen.