Maison Barboulot - Chardonnay - Pays d'Oc IGP 2024

Welke wijn drink je bij romige pasta's, vitello tonnato, curries, kip, risotto's met kreeft of krab en quiches uit de oven?

Chardonnay is niet alleen geschikt voor de gebruikelijke combinaties. Het is ook heerlijk bij romige pasta's, gebraden kip en zeevruchten zoals kreeft of krab. Ook gebakken witte vis en zachte kazen, zoals milde blauwschimmelkazen, passen er goed bij. Combineert ook geweldig met zomerse gerechten zoals vitello tonnato, pasta’s met gamba’s of sardines, risotto’s en chutneys. Aanbevolen serveertemperatuur 12°- 14°C.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De Languedoc varieert sterk in natuurlijke condities. Behalve een vlak deel langs de kust heeft het, meer in het binnenland, ook heuvelachtige zones. De chardonnay wijngaarden voor deze wijn liggen in de Limoux, dat door de nabijgelegen Pyreneeën relatief koel is. De meeste percelen hebben een bodem van kalk en klei. Kalkrijke klei bodems, vooral in koelere klimaten, zijn uitstekend voor chardonnay. Kalk helpt de zuurgraad te behouden. Na de oogst vindt de vergisting van de most plaats op lage temperatuur om de frisheid en aroma's te behouden. Zowel bij de vergisting als de rijping wordt Frans eikenhout gebruikt. Rijping op de lie en bâtonnage zorgen voor de romige smaak.

Over wijnhuis

Maison Barboulot maakt een reeks klassieke Franse wijnen in de Zuid-Franse Languedoc. De producenten van Reunis Cebazan, vlakbij Bézier, produceren wijnen met een jeugdige charme, een typisch en tastbaar karakter en een meer dan overtuigende prijs-kwaliteitverhouding. Hun IGP-wijnen worden gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven volgens traditionele vinificatiemethoden. Opvallend is de uiterst zuivere vinificatie. Daarbij  put Maison Barboulot inspiratie uit de authentieke codes van de Franse wijnbouw. ​​Door zijn ingetogen en elegante verpakking benadrukt Maison Barboulot eveneens een stukje Franse wijnbouwgeschiedenis. Hoewel de Languedoc hete zomers kent, zorgen de aanwezigheid van de Middellandse Zee en meer zuidelijk de Pyreneeën voor de nodige verkoeling van de wijngaarden. Mede hierdoor behouden de wijnen hun frisse zuren en fruitige aroma's.