Talamonti - Trebì - Trebbiano d'Abruzzo DOC 2023

Welke wijn drink je bij een zomerse salade, Italiaanse oude kazen en pecorino-pastagerechten zoals Cacio e Pepe?

Trebì is Tenuta Talamonti's interpretatie van de klassieke Trebbiano d'Abruzzo, een frisse witte wijn die uitstekend te combineren is met zomerse salades. De bloemige en frisse, fruitige aroma's van appel en perzik en de kruidige ondertonen van salie en dragon vullen de lichte, frisse ingrediënten van de salade perfect aan, terwijl de aangename zuren zorgen voor een verfrissende en mondvullende ervaring. Past ook uitstekend bij Italiaanse oude kazen en pecorino-pastagerechten zoals Cacio e Pepe.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De trebbiano wijngaarden van Talamonti bevinden zich in de gemeente van Loreto Aprutino, op de hellingen van Gran Sasso. Een betoverde regio aan de voet van de berg op ongeveer 300 meter boven zeeniveau, niet ver van de zee. Kortom, een ideale positie voor het verbouwen van wijnstokken dankzij het warme klimaat en de gunstige dag en nacht  temperatuurverschillen. De druiven ze worden begin september met de hand geoogst. Na het ontstelen, de koude maceratie en de fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, volgt een lichte rijping of verfijning op fles gedurende 2 maanden.

Over het wijnhuis Talamonti

Talamonti, in het pittoreske Loreto Aprutino, behoort tot de top van Abruzzo en maakt wijnen die zowel modern als traditioneel zijn. In de zoektocht naar perfectie zet Talamonti alles in en maakt gebruik van geavanceerde technologieën om de kwaliteit van elke wijn te bewaken en te verbeteren. Zo heeft het bedrijf een eigen laboratorium om alle stappen van het vinificatieproces op de voet te volgen. De stijl van de wijnen is vol en rond, wat typerend is voor de streek die ligt tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee. Hoewel Talamonti bekend staat om de gebruikte moderne technieken, maken ze toegankelijke en plezierige wijnen die de essentie van hun terroir weerspiegelen. 

Lees meer over Talamonti