Welke wijn drink je bij rundertartaar, ceviche, gevogelte, risotto, Indiaase en Aziatische gerechten?

De wijnen van Jörg Thanisch, die sowieso al als insidertip gelden, zijn bijzonder sappig en complex met een typische fruitige zuurgraad. Deze droge riesling 1648 is de signature wine van de familie Thanisch. Hiet is niet alleen een perfecte wijn aan het begin van de maaltijd, maar bovendien een veelzijdige begeleider bij vele gerechten. Misschien wat ongebruikelijk, maar probeer deze wijn ook eens bij rundertartaar, naast verse zeevruchten, vis, Aziatische en Indiaase gerechten of toast met geitenkaas en honing. Serveer op 9 - 11 °C.

Over de wijngaarden en wijnproductie

Het familiedomein Thanisch in Lieser, aan de Moezelpromenade met een prachtig uitzicht op de Moezel, wordt omgeven door steile wijngaarden. De Midden-Moezel kent daar een koel, noordelijk continentaal klimaat maar ook zeer steile hellingen. Steile hellingen optimaliseren de blootstelling van de wijnstokken aan de zon, wat de rijping van de druiven vergemakkelijkt. De beste locaties profiteren ook nog van de weerkaatsing van de zonnestraling van de rivier op de wijnstokken, en van het vermogen van de donkere leisteenbodem om overdag warmte te absorberen en die ‘s nachts weer af te geven. De riesling wijngaarden van Thanisch bevinden zich op de steile leisteen hellingen van Lieserer Niederberg-Helden, die de wijnstokken voorzien van unieke mineralen. De druiven worden met de hand geoogst, waarna ze zorgvuldig worden gevinifieerd met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Daarna volgt een lange rijping op de droesem.

Over het Weingut Thanisch

Weingut Thanisch is al generaties lang in handen van de familie Thanisch en kent een lange geschiedenis op het gebied van wijnproductie. Het eerste document waarop weingut Thanisch genoemd wordt gaat zelfs terug tot 1648. Tegenwoordig beheren Jörg en Petra Thanisch de 8 hectare wijngaardoppervlak. De wijngaarden liggen in en rond het idyllische wijndorp Lieser in het hart van de Midden-Moezel, ongeveer 3 km van de beroemde wijnstad Bernkastel-Kues. Lieser is niet alleen een van de mooiste locaties aan de Moezel, maar ook beroemd om zijn steile hellingen en uitstekende wijnbouwomstandigheden. Nauwkeurige verzorging van de wijngaarden, zachte verwerking van de druiven en een zeker minimalisme in de wijnproductie garanderen bij Thanisch de hoogste kwaliteit. Het resultaat zijn hoogwaardige riesling-wijnen maar ook andere parels als rivaner, weissburgunder, grauburgunder of hun spätburgunder. Jörg en Petra produceren naast droge wijnen ook de mooiste stijlen Spätlese, Grosses Gewächs (een wijn uit een van de allerbeste wijngaardlocaties van Duitsland: een Grosse Lage-wijngaard) en Sekt/Schaumwein.