Domaine de La Renaudie - Fines bulles de Touraine brut blanc - Crémant de Loire Touraine AOC 2021

Welke wijn drink je bij een bladerdeegtaart met geitenkaas, schelpdieren, avocado en crab gerechten of clafoutis?

Deze wijn is zeer fruitig, soepel en rond met zeer fijne belletjes en past goed bij schelpdieren en gerechten met mayonaise of avocado, zoals gekoelde komkommer- en avocadosoep met krab, krab- en garnalencocktails, crème fraîche grechten, fettuccine alfredo en een clubsandwich of 'finger food'. Serveer de wijn gekoeld op 8 tot 10°C als aperitief of tijdens de maaltijd.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De beschermde oorsprongsbenaming van Touraine (AOP) is een van de belangrijkste appellations van de Loire-vallei en ligt tussen Chambord en Azay-le-Rideau, Chenonceaux en Chaumont-sur-Loire. De wijngaarden van Domaine de La Renaudie bestaan uit 30 ha waarvan 12 ha in Touraine en 18 ha zijn aangeplant in Chenonceaux, de sub-appellatie van Touraine. De Chenonceaux AOP werd opgericht in 2011 en is vernoemd naar het beroemde plaatselijke kasteel. De wijngaarden liggen meestal op de zuidelijke heuvels naast de rivier de Cher. Het klimaat hier is continentaal, met enige invloed van de oceaan van de Atlantische Oceaan, maar is aanzienlijk warmer en droger dan sommige meer westelijk gelegen gebieden. Hier genieten de wijnstokken van een verlengd groeiseizoen, wat wordt geholpen door de kalksteenmergelbodems die overdag warmte absorberen en 's nachts weerkaatsen op de wijnstokken. De chenin blanc en chardonnay druiven worden bij optimale rijpheid geoogst, om frisse en fruitige wijnen te verkrijgen. De wijnen van de twee druivensoorten worden afzonderlijk gevinifieerd. De fermentatietemperatuur ligt tussen de 15 en 18°C. Wanneer de wijnen klaar zijn, wordt de wijn geblend en gebotteld voor de tweede alcoholische gisting. De flessen worden gedurende 3 jaar op latten bewaard. Bij het degorgeren wordt de dosering bepaalt. De dosering varieert afhankelijk van het aantal maanden dat de wijn in de kelder op de latten heeft doorgebracht.

Over wijnhuis Domaine de la Renaudie

Het landgoed Renaudie ligt in Mareuil op de linkeroever van de Cher, op enkele kilometers van Chenonceaux. Vlakbij het beroemde kasteel dat ooit eigendom was van Catherina de Medici. De wijngaarden op de oevers van de Cher leveren fantastische frisse en verkwikkende witte wijnen, die niet onderdoen voor menig sancerre of andere zeer gewaardeerde wijnen uit de Loire. Domaine de la Renaudie wordt al generaties lang door dezelfde familie beheerd. Eerst door Patricia en Bruno Denis maar sinds 2020 houdt Charlotte, hun dochter en de jongste wijnmaker, de teugels in handen op het domaine. Ze is sprankelend en brengt haar dynamiek naar het landgoed en leidt het naar nieuwe uitdagingen. Domaine de la Renaudie produceert wijnen van diverse druivensoort en is al ruim 15 jaar Terra Vitis gecertificeerd en het is een certificering die hen nauw aan het hart ligt. In 2020 behaalden ze ook het certificaat HVE, haute valeur environmental. Hun wijnen zijn rijk, rond en fruitig, zoals de Loire-vallei.