Welke wijn drink je als apéritief bij een geitenkaasje, of bij gerechten met zeebrasem en een groenteschotel?

"Un brin de Magie" is een verrassende cuvée uit de Côtes du Rhône omdat deze voor het merendeel is gemaakt van het eeuwenoude druifje Bourboulenc. En dat zie je niet vaak! Als ergens al Bourboulenc wordt geteelt, dan wordt het sap van deze druif eigenlijk altijd in minderheid geblend met dat van andere druivenrassen.

In 2021 is de Bourboulenc opnieuw aangeplant in de wijngaarden rondom het Domaine. De belangrijkste reden is natuurlijk de bijzondere eigenschappen van deze bijna vergeten druif: fris, subtiel, aroma's van witte bloemen en het citrus van grapefruit. Maar ook is dit druivenras goed bestand tegen de toenemende warmte in het Rhône dal.

Deze 'magische' wijn heeft ook een beetje van het sap van de Grenache blanc in zich. Daarmee wordt de wijn wat ronder en interessanter in de smaken: veel frisheid, fruit en mineraliteit. Een cuvée die traditie en moderniteit combineert, ideaal als aperitief of bij gerechten zoals zeebrasem, kabeljauw, gegrilde groenten, geitenkaas, of gewoon om een magisch moment te delen!

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Domaine des Favards ligt in het hart van de schilderachtige zuidelijke Rhônevallei op klei-kalksteen en steenachtige terroirs. Favards cultiveert daar 25 hectare in de appellations Côtes du Rhône en Plan de Dieu (Côtes du Rhône Villages) volgens de biologische landbouw.

De Côtes du Rhône wijngaarden profiteren van een terroir met een gematigd mediterraan klimaat. De wijngaarden staan op kalksteenterrassen in een heuvelachtige landschap en kennen een klimaat met een lichte Mistral-invloed. De bodems bestaan uit klei-kalksteen en opgerolde kiezels.

Na de oogst vindt een totale ontsteling plaats, daarna fermentatie in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten. Deze blend wordt gekenmerkt door zijn terroir.

Over wijnhuis Domaine des Favards

Casimir Barbaud kocht het landgoed in 1920. Destijds was de 18 hectare grotendeels beplant met moerbeibomen voor de productie van zijderupsen. Slechts één perceel was beplant met wijnstokken. Met het idee om zelf eigen wijn te produceren en zelf te vinifiëren, bouwde Casimir een kelder als verlengstuk van de familieboerderij.

Zoals alle Provençaalse mensen in die tijd had hij een bijnaam: de “Favard”. Deze uitdrukking verwijst naar de boon die tijdens het feest van Driekoningen in de koningscake wordt aangetroffen. Na zijn zoon Maurice Barbaud nam in 1980 Jean-Paul Barbaud het familiebedrijf over. Net als zijn vader maakt hij zelf wijn en begint hij zijn wijnen te bottelen om rechtstreeks te verkopen. Hij moet dan een naam voor zijn wijngaard kiezen. Het wordt het Domaine des Favards, als eerbetoon aan zijn grootvader Casimir.

In 2010 voegt Céline Barbaud zich bij haar vader. Met een diploma in scheikunde en plantenbiologie in haar zak, en na een aantal jaar in de wijnsector te hebben gewerkt om ervaring op te doen, brengt ze een nieuw elan naar de familie wijngaard. De gehele wijngaard wordt omgebouwd tot biologische landbouw. Ze renoveert de wijngaard en de kelder en creëert nieuwe cuvées.