Gustave Lorentz - L'ami des Crustacés - Pinot Blanc Classique - Alsace AOC 2024

Welke wijn drink je bij lichte visgerechten, oesters, sint-jakobsschelpen, garnalen, tarte flambée, uientaart of een quiche Lorraine?

L'ami des Crustacés pinot blanc combineert prachtig met Elzasser klassiekers zoals Tarte Flambée, uientaart (Pissaladière) en Quiche Lorraine. Het frisse, licht fruitige en subtiel kruidige profiel vormt een mooie aanvulling op romige, hartige gerechten en vis (gegrilde vis, schaaldieren, forel) met witte sauzen. De wijn gaat ook vriendschappen aan met allerlei aperitiefgerechtjes, salades en gerechten met wit gevogelte (kip, kalkoen). Aanbevolen serveertemperatuur 10°- 12°C.

Over de wijngaarden en wijnproductie

Al jaren lang produceert Gustave Lorentz met onwrikbare regelmaat kwaliteitswijnen volgens de filosofie dat de essentie van hun wijnen voortkomt uit de nauwe relatie tussen druivensoort, terroir en klimaat. Naast het maken van wijn van hun eigen wijnstokken, selecteren ze de producenten uit de gemeente Bergheim en omgeving waarmee ze samenwerken op basis van strenge criteria. Daarbij doen ze geen concessies aan de kwaliteit van hun druiven. De pinot blanc druiven voor deze wijn komen uit wijngaarden met een relatief warm en zonnig klimaat rond het plaatsje Bergheim. De bodems bestaan uit klei en kalk. Na de oogst vindt de vergisting vindt plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks.

Over het wijnhuis Gustave Lorentz

Wijnhuis Gustave Lorentz werd opgericht in 1836, maar de wijngeschiedenis van de familie Lorentz gaat terug tot halverwege de 17e eeuw. De eerste vermelding van de familie Lorentz in de gemeente Ribeauvillé dateert uit de tweede helft van de 17e eeuw. Ze waren herbergiers met kuiperijen, maar ook 'gourmets', de oude benaming voor wijnhandelaren. Jean-Georges Lorentz, smid én wijnbouwer, was het eerste familielid dat zich in 1748 vestigde in Bergheim in het hart van de Elzas. In 1836 werd daar Maison Lorentz opgericht. “Eén familie, één dorp en zeven generaties wijnbouwers” is de slogan van het wijnhuis Gustave Lorentz. In 1995, toen Georges Lorentz het bedrijf overnam, beschikte het domein over 45 hectare eigen wijngaarden, uitsluitend in de omgeving van Bergheim. waarvan iets minder dan de helft is geclassificeerd als Grand Cru. Sinds zijn aantreden heeft Georges een flink aantal moderne inzichten doorgevoerd. Zo ligt de focus naast kwaliteit op balans, puurheid, persoonlijkheid en drinkbaarheid van de Lorentz' wijnen. Ook is duurzaamheid voor Georges van cruciaal belang. Sinds 2012 zijn alle eigen wijngaarden biologisch gecertificeerd door EcoCert. Inmiddels staat de achtste generatie - zijn drie dochters - klaar om het roer over te nemen.