Luigi Einaudi - Ludo - Barolo DOCG 2021

Welke wijn drink je bij gerechten met vlees, truffel en paddenstoelen, wildgerechten, aardse stoofschotels en gerijpte kaas?

Luigi Einaudi Ludo Barolo is er voor alle speciale gelegenheden, maar ook een ideale wijn om bij te mediteren. Uitstekende keuze voor een combinatie met wildgerechten, hertenbiefstuk of wildzwijnstoofpot, fazant of eendenborst met rode wijnsaus. Of eendenragù geserveerd met lange slierten pappardelle of andere eierpasta en stoofschotels. Het is een wijn die bijzonder geschikt is voor krachtige en uitgesproken gerechten, en voor de magische combinatie met alle gerechten op basis van truffels. Serveertemperatuur 18ºC.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De Barolo DOCG Ludo is Einaudi's klassieke Barolo, gemaakt van nebbiolo-druiven afkomstig van de jonge wijngaarden in de dorpen Barolo, Monforte d'Alba en Verduno (Cuneo). Na de oogst worden de druiven gedurende 22-25 dagen vergist in roestvrijstalen tanks op een temperatuur tussen de 30 en 32°C. De houtrijping van 30 maanden vindt plaats in eikenhouten vaten. Daarna ontwikkelt de wijn zich nog lange tijd na op de fles. 

Over het wijnhuis Poderi Einaudi

Poderi Einaudi werd opgericht door Luigi Einaudi, journalist en tevens de eerste democratisch gekozen president van de republiek Italië. Maar Einaudi was ook een econoom. Toen hij in 1897, jong en zonder middelen, zijn eerste boerderij kocht in San Giacomo a Dogliani was hij er van overtuigd dat het revitaliseren en ontwikkelen van de Langhe-regio het leven van de mensen daar zou verbeteren. In 1915 besloot hij een wijnhuis op te richten. Door het kopen van wijngaarden met een unieke ligging en bodemkwaliteit, en door lokale druiven op Amerikaanse onderstammen te enten om de druifluis te bestrijden, bracht Luigi feitelijk de moderne wijnbouw naar de Langhe. De legende vertelt dat Luigi Einaudi nooit een oogst heeft gemist, zelfs niet tijdens de lange jaren die hij in Rome doorbracht. Sinds 1990 is het wijnbedrijf in handen van de 4e generatie, Matteo Sardagna Einaudi, die hiermee in de voetstappen treedt van zijn moeder Paola. De stelregel bij de keuze van wijngaarden is bij Einaudi dat ‘a great wine can only come from a great vineyard and great terroir’. Dankzij aanzienlijke investeringen (van 47,18 ha in 2010 tot de huidige 56,08 ha, waarvan 13,96 hectare is gewijd aan Barolo) wordt Poderi Luigi Einaudi nu erkend als een van de gezaghebbende producenten van Barolo. Dat zie je terug in hun wijnen die diepte, elegantie en een buitengewone levensduur combineren met respect voor de natuur (in de wijngaarden worden biologische gewerkt), traditie en het unieke karakter van elke cru. De cru's San Luigi in Dogliani en Cannubi, Terlo en Bussia in Barolo spreken wat dat betreft tot ieders verbeelding. Sinds Matteo de leiding heeft, zijn er flinke stappen gemaakt in dit dynamische wijnhuis. Zo kwam er een nieuwe kelder, met beproefde en nieuwe vinificatiemethoden, zoals terracotta amfora's. Het onderstreept allemaal Poderi Einaudi's missie om de eigenschappen van het veelzijdige terroir in Dogliani en Barolo op zowel klassieke als moderne wijze tot uitdrukking brengen in haar wijnen.