Luigi Einaudi - Moscato d'Asti DOCG 2025

Welke wijn drink je bij desserts aan het einde van een maaltijd of als aperitivo met een schaaltje Italiaanse hapjes?

Moscato d'Asti is ideaal bij desserts aan het einde van een maaltijd en helemaal een aanrader bij droog gebak, taarten of amandelcake, of bij een van de meest typische desserts uit de regio, de bonet. Tijdens de kerstperiode in Italië is de combinatie van Moscato d'Asti met panettone of pandoro een klassieker. Of schenk Moscato d'Asti als aperitivo met een schaaltje Italiaanse hapjes, denk aan Parmezaanse kaas, prosciutto en olijven. Serveertemperatuur 8-10 ºC.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Het oorspronkelijke hart van Poderi Luigi Einaudi ligt in Dogliani, op de heuvels langs de weg van Monchiero en Novello, in het gebied dat grenst aan Monforte d'Alba en Belvedere Langhe. Deze wijn met een onmiskenbare Moscato-geur wordt geproduceerd van kwaliteitsdruiven, maar niet van de familiedomeinen. De druiven komen uit wijngaarden die liggen in de gemeente Castiglione Tinella (Cuneo) op een hoogte van 280 meter, wat zorgt voor een mooie zoet-zuur balans in de druiven. Na de oogst belanden de druiven in een membraanpers, daar worden ze zachte geperst waarna een onmiddellijke klaring en koeling (circa 0°C) plaats vindt. Bij het gewenste evenwicht tussen alcohol en restsuiker wordt de vergisting onderbroken door de temperatuur flink te verlagen, gevolgd door filtering en bewaring in een koelcel (0°C). Na langzame fermentatie in een autoclaaf krijgt de wijn een lichte schuimkraag, alvorens te decanteren in steriele flessen, klaar twee maanden na de oogst. De jaarlijkse productie bedraagt ​​15.000 flessen (afhankelijk van het oogstjaar).

Over het wijnhuis Poderi Einaudi

Poderi Einaudi werd opgericht door Luigi Einaudi, journalist en tevens de eerste democratisch gekozen president van de republiek Italië. Maar Einaudi was ook een econoom. Toen hij in 1897, jong en zonder middelen, zijn eerste boerderij kocht in San Giacomo a Dogliani was hij er van overtuigd dat het revitaliseren en ontwikkelen van de Langhe-regio het leven van de mensen daar zou verbeteren. In 1915 besloot hij een wijnhuis op te richten. Door het kopen van wijngaarden met een unieke ligging en bodemkwaliteit, en door lokale druiven op Amerikaanse onderstammen te enten om de druifluis te bestrijden, bracht Luigi feitelijk de moderne wijnbouw naar de Langhe. De legende vertelt dat Luigi Einaudi nooit een oogst heeft gemist, zelfs niet tijdens de lange jaren die hij in Rome doorbracht. Sinds 1990 is het wijnbedrijf in handen van de 4e generatie, Matteo Sardagna Einaudi, die hiermee in de voetstappen treedt van zijn moeder Paola. De stelregel bij de keuze van wijngaarden is bij Einaudi dat ‘a great wine can only come from a great vineyard and great terroir’. Dankzij aanzienlijke investeringen (van 47,18 ha in 2010 tot de huidige 56,08 ha, waarvan 13,96 hectare is gewijd aan Barolo) wordt Poderi Luigi Einaudi nu erkend als een van de gezaghebbende producenten van Barolo. Dat zie je terug in hun wijnen die diepte, elegantie en een buitengewone levensduur combineren met respect voor de natuur (in de wijngaarden worden biologische gewerkt), traditie en het unieke karakter van elke cru. De cru's San Luigi in Dogliani en Cannubi, Terlo en Bussia in Barolo spreken wat dat betreft tot ieders verbeelding. Sinds Matteo de leiding heeft, zijn er flinke stappen gemaakt in dit dynamische wijnhuis. Zo kwam er een nieuwe kelder, met beproefde en nieuwe vinificatiemethoden, zoals terracotta amfora's. Het onderstreept allemaal Poderi Einaudi's missie om de eigenschappen van het veelzijdige terroir in Dogliani en Barolo op zowel klassieke als moderne wijze tot uitdrukking brengen in haar wijnen.