Paolo Manzone - "Luvi" - Langhe Rosso DOC 2018

Welke wijn drink je bij steak tartaar?

Intense aroma's van pruimen, kers, bramen en bessen met wat kruidigs en tonen van cederhout en viooltjes. Rijk met aangename tannines. Openen bij steak tartaar en andere rood vleesgerechten.

Met wijngaarden in het prachtige Serralunga d'Alba en de subregio's er omheen hebben Paolo en Luisella goud in handen. Door de relatief kleine productie is Paolo in staat om zelf 100% controle te hebben op iedere stap in het proces: van de druif tot aan de verkoop van zijn wijnen. In totaal maakt Paolo 100.000 flessen, waarvan 90% uiteindelijk wordt geëxporteerd.

Na de zachte kneuzing vergist het sap op RVS. Rijping gebeurd gedeeltelijk op grote vaten en deels op RVS.