Welke wijn drink je bij gegrild rundvlees en gebraden hertenbout?

Deze 'The Garland' is gemaakt van 100% cabernet sauvignon druiven. Een echte volle maar ook verfijnde rode wijn!

De wijngaard en regio

De cabernet sauvignon druiven voor deze wijn komen van een 'single vinyard' in Stellenbosch. Daar heerst een zeeklimaat met relatief droge, warme zomers en milde winters. De roodgekleurde bodem bestaat uit verbrokkelde en verweerde schalie. Alle ingrediënten voor smaakvolle druiven!

Per druivenstok wordt slechts één tros per keer geoogst. Na een zorgvuldige selectie van druiven volgt een schil-inweking van twee dagen en een langzame vergisting waarbij de most regelmatig wordt overgepompt. De wijn rijpt 24 maanden in vaten van nieuw Frans eikenhout.

De wijn

De wijn heeft een heel donker paarse kleur. Je ruikt zwarte bessen en bramen, potloodslijpsel, specerijen en cederhout. Je proeft een volle wijn met zwarte kersen, viooltjes en wat toast van de houtrijping.

Je drinkt deze wijn bij gegrild rood vlees zoals entrecôte of côte de beouf. Bij roergebakken ossenhaasreepjes en gebraden hertenbout.

De wijn van dit oogstjaar kan met gemak 15 tot 20 jaar bewaard worden in een koele en donkere omgeving.

De wijnmaker

Binnen het brede assortiment van Simonsig is er voor elke wijnliefhebber en voor elk budget wel een favoriet. De pioniersgeest van Frans Malan is al vele malen geroemd. Zo bracht hij in 1971 de eerste Vonkelwijn op de markt en was hij een van de eerste wijnboeren die experimenteerde met chardonnay en in moderne keldertechnieken investeerde.

Ook had hij een voortrekkersrol in het eerherstel van de authentieke chenin blanc en was dit de eerste wijn die hij in 1968 zelf bottelde. Inmiddels staan zijn zoons François en Johan al jaren aan het roer en vormen zij de tiende generatie in deze rasechte wijnmaakfamilie. Ook hun kinderen zijn actief in het wijnbedrijf. Michael, Johans zoon, werkt sinds 2017 als rode wijnmaker en is al even enthousiast over het vak als zijn vader.

Simonsig verbouwt op meer dan 200 hectare een scala aan druivenrassen en maakt daarvan zowel varietal-wijnen als intrigerende blends, zoals de rode Cape-blend met een hoofdrol voor pinotage en een witte Rhône-blend.