Weingut Pfaffl - Gemischter Satz Harmony - Qualitätswein Niederösterreich 2023

Welke wijn drink je bij sushi, asperges, artisjokken, witlof of spruitjes en pittige Aziatische gerechten?

Deze fruitige witte wijn met een subtiele kruidigheid, levendige zuurgraad en fijne mineraliteit past geweldig bij groenten, bijvoorbeeld asperges, artisjokken, witlof en spruitjes. Maar ook bij vegetarische of pittige gerechten en bij sushi. Serveer op 10- 12 °C.

Over de wijngaarden en wijnproductie

De druiven voor deze wijn komen uit wijngaarden rondom Bisamberg in Oostenrijk. De bodem bestaat gedeeltelijk uit 'Flysch', een lokale benaming voor klei en zandsteen. De wijnstokken zijn ongeveer 20 jaar oud. Tot in de 17e eeuw was het een vanzelfsprekendheid dat in een wijngaard verschillende druivensoorten door elkaar groeien. Dat wordt in Oostenrijk 'Gemischter Satz' genoemd. Voor deze Gemischter Satz zijn grüner veltliner, pinot blanc, riesling druiven gebruikt. De druiven worden ontsteeld, gekneusd en na ongeveer 2 uur maceratietijd geperst, samen gefermenteerd en gerijpt. De fermentatie vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur van 19 graden in RVS tanks. 

Over Weingut Pfaffl

In 1978 worden Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd eigenaar van Weingut Pfaffl in Stetten, een dorpje net ten noorden van Wenen in de regio Weinviertel. Zij nemen de boerderij van hun ouders over, met 0,75 hectare aan wijngaarden, 23 hectare aan graan, aardappelen en suikerbieten, zeven stieren, 47 varkens en een kleine wijnbar. Roman is ervan overtuigd dat ze wijnen van topkwaliteit kunnen produceren en vult in 1983 voor het eerst 200 flessen af met kwaliteitswijn. Zijn vader denkt dat hij gek is geworden. Hoe kan hij zoveel dure wijn verkopen? Zijn wijnen winnen goud op de wijnwedstrijd van de deelstaat Neder-Oostenrijk en raken al snel uitverkocht. Roman is een echte pionier en gelooft in samenwerking. In 1993 nam hij het initiatief tot de oprichting van de "Weinviertler" en werd in 2002 benoemd tot voorzitter van het Regionale Wijncomité van het Weinviertel. Onder zijn leiding werd in 2003 de eerste appellatie van Oostenrijk, Weinviertel DAC, geïntroduceerd. Tegenwoordig exploiteert Weingut Pfaffl 110 ha aan wijngaarden in het Weinviertel en Wenen. Pfaffl's bekendste wijnen zijn de grüner veltliners. Ze zijn zelfs door Wine Enthusiast verkozen tot 'European Winery of the Year'.