Weingut Pfaffl - GOLDEN Grüner Veltliner Reserve - Weinviertel DAC 2023

Welke wijn drink je bij vis, asperges, groentegerechten en Thaise of Vietnamese gerechten?

De bekendste witte wijn van Oostenrijk, Grüner Veltliner, is veelzijdig en combineert bijna met alles. Oostenrijkers zijn dol op asperges en serveren daar een Grüner Veltliner bij, maar ook bij dimsum, salades, lichte groentegerechten, vis, Thaise en Vietnamese gerechten. Serveer op 10- 12 °C.

Over de wijngaarden en wijnproductie

De druiven voor deze wijn komen uit wijngaarden van de op het zuiden gelegen, steile wijngaard 'Goldjoch'. in Oostenrijk. In Goldjoch is het heel erg droog en heet. De bodem bestaat voornamelijk uit zand, na een paar centimeter lössgrond kom je direct zand tegen. Het is deze bodem die zorgt voor een ongelooflijke rijpheid van de druiven. De Grüner Veltliner kleurt hier daadwerkelijk goudgeel. De stokken zijn ongeveer 25 jaar oud. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Ze ondergaan een schilweking van 10 uur voordat ze worden geperst. De gisting vindt plaats in grote, houten vaten. Na de gisting rijpt de wijn nog vijf maanden in dezelfde houten vaten. De aanduiding Reserve betekent dat houtgebruik is toegestaan. 

Over Weingut Pfaffl

In 1978 worden Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd eigenaar van Weingut Pfaffl in Stetten, een dorpje net ten noorden van Wenen in de regio Weinviertel. Zij nemen de boerderij van hun ouders over, met 0,75 hectare aan wijngaarden, 23 hectare aan graan, aardappelen en suikerbieten, zeven stieren, 47 varkens en een kleine wijnbar. Roman is ervan overtuigd dat ze wijnen van topkwaliteit kunnen produceren en vult in 1983 voor het eerst 200 flessen af met kwaliteitswijn. Zijn vader denkt dat hij gek is geworden. Hoe kan hij zoveel dure wijn verkopen? Zijn wijnen winnen goud op de wijnwedstrijd van de deelstaat Neder-Oostenrijk en raken al snel uitverkocht. Roman is een echte pionier en gelooft in samenwerking. In 1993 nam hij het initiatief tot de oprichting van de "Weinviertler" en werd in 2002 benoemd tot voorzitter van het Regionale Wijncomité van het Weinviertel. Onder zijn leiding werd in 2003 de eerste appellatie van Oostenrijk, Weinviertel DAC, geïntroduceerd. Tegenwoordig exploiteert Weingut Pfaffl 110 ha aan wijngaarden in het Weinviertel en Wenen. Pfaffl's bekendste wijnen zijn de grüner veltliners. Ze zijn zelfs door Wine Enthusiast verkozen tot 'European Winery of the Year'.