Weingut Thanisch - Beerenauslese - Lieserer Niederberg Helden - Deutscher Prädikatswein 2018 - 375ml

Welke wijn drink je bij Toscaanse panforte, marrons glacés of gevulde dadels, foie gras en gerijpte blauwe kazen?

Beerenauslesen is zo geconcentreerd en complex dat de wijn eigenlijk al zelf het dessert is. Verder past de Beerenauslese goed bij Spaanse turrón en Italiaanse torrone, Toscaanse panforte, marrons glacés, of intense combinaties van gedroogde dadels. Al zweren sommige mensen ook bij de klassieke combinatie met foie gras. Serveer op 9 - 10 °C.

Over de wijngaarden en wijnproductie

Het familiedomein Thanisch in Lieser, aan de Moezelpromenade met een prachtig uitzicht op de Moezel, wordt omgeven door steile wijngaarden. De Midden-Moezel  kent daar een koel, noordelijk continentaal klimaat maar ook zeer steile hellingen. Steile hellingen optimaliseren de blootstelling van de wijnstokken aan de zon, wat de rijping van de druiven vergemakkelijkt. De beste locaties profiteren ook nog van de weerkaatsing van de zonnestraling van de rivier op de wijnstokken, en van het vermogen van de donkere leisteenbodem om overdag warmte te absorberen en die ‘s nachts weer af te geven. De riesling wijngaarden van Thanisch bevinden zich op de steile leisteen hellingen van Lieserer Niederberg-Helden, die de wijnstokken voorzien van unieke mineralen. De topselectie van ingedroogde botrytis (ook wel edele rot genoemd) druiven wordt handmatig geoogst. Daarna zacht geperst en gefermenteerd met natuurlijke gisten (via spontane fermentatie) om vervolgens te rijpen. Deze riesling heeft een bewaarpotentieel van tientallen jaren, waarin de fruitige zoetheid en de pittige zuurgraad zich nog verder zullen concentreren.

Over het Weingut Thanisch

Weingut Thanisch is al generaties lang in handen van de familie Thanisch en kent een lange geschiedenis op het gebied van wijnproductie. Het eerste document waarop weingut Thanisch genoemd wordt gaat zelfs terug tot 1648. Tegenwoordig beheren Jörg en Petra Thanisch de 8 hectare wijngaardoppervlak. De wijngaarden liggen in en rond het idyllische wijndorp Lieser in het hart van de Midden-Moezel, ongeveer 3 km van de beroemde wijnstad Bernkastel-Kues. Lieser is  niet alleen een van de mooiste locaties aan de Moezel, maar ook beroemd om zijn steile hellingen en uitstekende wijnbouwomstandigheden. Nauwkeurige verzorging van de wijngaarden, zachte verwerking van de druiven en een zeker minimalisme in de wijnproductie garanderen bij Thanisch de hoogste kwaliteit. Het resultaat zijn hoogwaardige riesling-wijnen maar ook andere parels als rivaner, weissburgunder, grauburgunder of hun spätburgunder. Jörg  en Petra produceren naast droge wijnen ook de mooiste stijlen Spätlese, Grosses Gewächs (een wijn uit een van de allerbeste wijngaardlocaties van Duitsland: een Grosse Lage-wijngaard) en Sekt/Schaumwein.