Barón de Ley - Reserva 7 Viñas - Rioja DOC 2017

Welke wijn drink je bij lam en varkensvlees, gerechten met rode pepers, paprika en saffraan, tapas en harde kazen?

Deze bijzondere blend van de zeven klassieke Rioja-druiven combineert goed met geroosterd vlees zoals lams- en varkensvlees, maar ook met stevigere gerechten zoals rundvleesstoofschotels of gerechten met rode pepers, paprika, knoflook en saffraan en zelfs pizza. Het is ook een uitstekende match met Spaanse tapas, waaronder charcuterie- en paddenstoelen-gerechten, en harde kazen. Serveer op 17-18 °C.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De druiven komen van één enkele wijngaard in Rioja Baja, 20 hectare groot, waar de zeven druivenvariëteiten naast elkaar groeien. Het klimaat is daar gematigd, met zowel invloeden van de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee. Wanneer de druiven hun optimale rijpheid bereiken, worden ze met de hand geoogst in kratten van 300 kg en direct naar het wijnhuis gebracht, waardoor ongewenste fermentatie en oxidatie wordt voorkomen. De opbrengst per hectare, van de gemiddeld 70 jaar oude stokken, is er met 1500 kilo buitengewoon laag. Zodra de druiven bij het wijnhuis aankomen, worden ze gesorteerd op selectietafels. Voor elk ras vinden vier afzonderlijke vinificaties plaats, bij verschillende temperaturen en tijden. Met uitzondering van de garnacha rijpen alle apart gevinifiëerde wijnen 36 maanden, in verschillende soorten vaten. De definitieve blend van tempranillo (55%), garnacha (15%), graciano (15%), mazuelo (7%), viura (5%) en wat malvasía en garnacha blanca (3%), rijpt vervolgens nog 12 maanden in 10.000 liter Franse eikenhouten foeders in de unieke Bodega del Monasterio, de plek Barón de Ley zijn meest iconische wijnen bewaardt.

Over het wijnhuis Barón de Ley

Barón de Ley in 1985 opgericht als een baanbrekend project in de DOCa Rioja, de meest bekende en gevierde wijnstreek van Spanje. De kenmerkende wijnbereidingsfilosofie van Baron de Ley begint met een unieke troef: meer dan 600 hectare wijnstokken in verschillende sub regio’s van Rioja. Dit staat garant voor topkwaliteit en authentieke wijnen gemaakt vanuit de wijngaard, wijnen gemarkeerd door hun terroir. Barón de Ley is befaamd om zijn Reserva-wijnen: krachtig, geconcentreerd en complex, maar ook fruitgedomineerd en daardoor aantrekkelijk voor een brede groep wijndrinkers. Met autochtone druiven zoals garnacha, graciano, maturana en garnacha blanca naast tempranillo blijft Barón de Ley trouw aan zijn roots, maar verbreed het de mogelijkheden om nieuwe, onderscheidende wijnen te maken. De wijnen van Barón de Ley zijn 100% Rioja, maar hebben stuk voor stuk een eigentijds karakter.