Gustave Lorentz - Cuvée des Asperges - Vin d'Alsace AOC 2024

Cuvée des Asperges is een Elzasser pinot blanc die het uitstekend doet als aperitief of als begeleider van allerhande aspergerechten, van de klassieke versie asperges met ham, ei en botersaus tot salade, soep of een asperge-quiche. De pinot blanc is delicaat, fruitig en heeft tegelijkertijd minerale tonen, die de subtiele smaak van de asperges in balans brengen. Veelzijdig inzetbaar ook bij delicate gerechten als witte vis met een mooie korst, krabkoekjes met een beetje aioli of kip, kalkoen en varkensvlees, vooral met romige- of botersauzen.

Over de wijngaarden en wijnproductie

Al jaren lang produceert Gustave Lorentz met onwrikbare regelmaat kwaliteitswijnen volgens de filosofie dat de essentie van hun wijnen voortkomt uit de nauwe relatie tussen druivensoort, terroir en klimaat. De pinot blanc druiven voor deze wijn koopt Lorentz in bij speciale boeren. Boeren, die druiven telen op de diverse hellingen rond het dorpje Bergheim, met hun zware grond bestaande uit klei en kalksteen. Hierdoor blijft de frisse stijl van het huis gewaarborgd. Na de oogst vindt de vergisting vindt plaats op lage temperaturen in roestvrijstalen tanks.  

Over het wijnhuis Gustave Lorentz

Wijnhuis Gustave Lorentz werd opgericht in 1836, maar de wijngeschiedenis van de familie Lorentz gaat terug tot halverwege de 17e eeuw. De eerste vermelding van de familie Lorentz in de gemeente Ribeauvillé dateert uit de tweede helft van de 17e eeuw. Ze waren herbergiers met kuiperijen, maar ook 'gourmets', de oude benaming voor wijnhandelaren. Jean-Georges Lorentz, smid én wijnbouwer, was het eerste familielid dat zich in 1748 vestigde in Bergheim in het hart van de Elzas. In 1836 werd daar Maison Lorentz opgericht. “Eén familie, één dorp en zeven generaties wijnbouwers” is de slogan van het wijnhuis Gustave Lorentz. In 1995, toen Georges Lorentz het bedrijf overnam, beschikte het domein over 45 hectare eigen wijngaarden, uitsluitend in de omgeving van Bergheim. waarvan iets minder dan de helft is geclassificeerd als Grand Cru. Sinds zijn aantreden heeft Georges een flink aantal moderne inzichten doorgevoerd. Zo ligt de focus naast kwaliteit op balans, puurheid, persoonlijkheid en drinkbaarheid van de Lorentz' wijnen. Ook is duurzaamheid voor Georges van cruciaal belang. Sinds 2012 zijn alle eigen wijngaarden biologisch gecertificeerd door EcoCert. Inmiddels staat de achtste generatie - zijn drie dochters - klaar om het roer over te nemen.

Persoonlijke noot van Danny

Jaarlijks zie ik George Lorentz twee keer: bij mijn bezoek in Bergheim en bij de proeverij van de importeur.