Gustave Lorentz - Riesling Réserve - Vin d'Alsace AOC 2021

Welke wijn drink je bij gevogelte of wit vlees, coquilles, sushi, maki, sashimi, Flamkuchen en Elzasser zuurkool?

De riesling réserve is een droge witte wijn die goed past bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren, gevogelte of wit vlees. Hij combineert ook prima met rauwe of gemarineerde vis en is perfect bij gegrilde coquilles, sushi, maki en sashimi. En denk ook aan asperges, exotische gerechten en, uiteraard, Elzasser specialiteiten zoals Flammkuchen en zuurkool.

Over de wijngaarden en wijnproductie

Al jaren lang produceert Gustave Lorentz met onwrikbare regelmaat kwaliteitswijnen volgens de filosofie dat de essentie van hun wijnen voortkomt uit de nauwe relatie tussen druivensoort, terroir en klimaat. De riesling druiven voor deze réserve-wijn koopt Lorentz in bij speciale boeren. Boeren, die druiven telen op de diverse hellingen rond het dorpje Bergheim, met klei- en kalksteenbodems. Hierdoor blijft de frisse stijl van het huis gewaarborgd. De druiven worden met de hand geplukt, meestal rond begin oktober, en vervolgens worden ze heel geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten, er wordt een combinatie van natuurlijke en geselecteerde gisten gebruikt. Aansluitend 6 maanden rijping op de ‘lie’, op de droesem, om zo nog meer aroma's in de wijn te krijgen.

Over het wijnhuis Gustave Lorentz

Wijnhuis Gustave Lorentz werd opgericht in 1836, maar de wijngeschiedenis van de familie Lorentz gaat terug tot halverwege de 17e eeuw. De eerste vermelding van de familie Lorentz in de gemeente Ribeauvillé dateert uit de tweede helft van de 17e eeuw. Ze waren herbergiers met kuiperijen, maar ook 'gourmets', de oude benaming voor wijnhandelaren. Jean-Georges Lorentz, smid én wijnbouwer, was het eerste familielid dat zich in 1748 vestigde in Bergheim in het hart van de Elzas. In 1836 werd daar Maison Lorentz opgericht. “Eén familie, één dorp en zeven generaties wijnbouwers” is de slogan van het wijnhuis Gustave Lorentz. In 1995, toen Georges Lorentz het bedrijf overnam, beschikte het domein over 45 hectare eigen wijngaarden, uitsluitend in de omgeving van Bergheim. waarvan iets minder dan de helft is geclassificeerd als Grand Cru. Sinds zijn aantreden heeft Georges een flink aantal moderne inzichten doorgevoerd. Zo ligt de focus naast kwaliteit op balans, puurheid, persoonlijkheid en drinkbaarheid van de Lorentz' wijnen. Ook is duurzaamheid voor Georges van cruciaal belang. Sinds 2012 zijn alle eigen wijngaarden biologisch gecertificeerd door EcoCert. Inmiddels staat de achtste generatie - zijn drie dochters - klaar om het roer over te nemen.

Persoonlijke noot van Danny

Jaarlijks zie ik George Lorentz twee keer: bij mijn bezoek in Bergheim en bij de proeverij van de importeur.