Welke wijn drink je bij gegrild vlees, eendenborst en stoofgerechten?

Heerlijk bij gegrild rood vlees, eendenborst, lamsgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen. Ook een uitstekende begeleider van barbecuegerechten en de klassieke Franse keuken.

Over het wijnbedrijf

Mas d'Aurel ligt op het kalkrijke Plateau Cordais in de appellatie Gaillac, een van de oudste wijngebieden van Frankrijk. Het familiedomein werd in 1963 opgericht door Albert en Bernadette Ribot, die na hun vertrek uit Algerije een nieuw bestaan opbouwden in de Tarn. Met slechts acht hectare wijngaard legden zij de basis voor een domein dat trouw bleef aan de lokale druivenrassen en tradities van Gaillac.

In 1992 nam dochter Brigitte Molinier samen met haar man Jacques het bedrijf over en breidde het domein uit tot circa 28 hectare. Onder hun leiding groeide Mas d'Aurel uit tot een gewaardeerde producent van authentieke Gaillac-wijnen, met bijzondere aandacht voor regionale druiven als Duras, Braucol, Mauzac en Loin de l'Oeil.

Sinds 2023 staat de derde generatie aan het roer. Wijnmaakster Clara Molinier, opgeleid als œnologue, geeft het domein een moderne impuls met biologische wijnbouw, perceelselecties en karaktervolle monocépage-wijnen. De wijngaarden liggen op zo'n 300 meter hoogte op kalk- en kleibodems, wat zorgt voor frisse, elegante wijnen met een uitgesproken terroirkarakter.

Mas d'Aurel combineert meer dan zestig jaar familiegeschiedenis met een eigentijdse visie op de unieke druiven en terroirs van Gaillac.

Over de wijn

Cuvée Alexandra is een rode wijn die direct uitnodigt om een tweede glas in te schenken. Deze wijn komt uit Gaillac, een van de oudste wijngebieden van Frankrijk, en wordt gemaakt van de druiven Braucol en Merlot.

Braucol, ook bekend als Fer Servadou, is een typisch druivenras uit Zuidwest-Frankrijk. Het geeft de wijn zijn karaktervolle aroma's van zwarte bessen, bramen en een vleugje peper. Merlot zorgt juist voor rijp fruit, zachtheid en een soepele smaak. Samen vormen ze een perfecte combinatie van karakter en toegankelijkheid.

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en na de oogst apart gevinifieerd om het beste uit elke druivensoort naar voren te halen. Tijdens de vergisting worden kleur, fruit en aroma's rustig uit de schillen gehaald. Daarna rijpt de wijn verder zodat de smaken mooi met elkaar versmelten en een harmonieuze balans ontstaat.

In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur. Je ruikt rijpe bramen, zwarte kersen en cassis, aangevuld met een subtiele kruidigheid. De smaak is vol fruit, soepel en rond, met zachte tannines die zorgen voor een aangename structuur.

Een heerlijke wijn voor bij gegrild vlees, eendenborst, stoofgerechten en gerijpte kazen, maar ook gewoon om samen van te genieten tijdens een lange avond aan tafel.

Proefnotitie van Danny

Sommige wijnen maken indruk met kracht, andere met verfijning. Cuvée Alexandra doet vooral iets waar ik erg van houd: hij combineert karakter met puur drinkplezier.

In het glas zie ik een mooie dieprode kleur. De geur is uitnodigend, met rijpe bramen, zwarte kersen, cassis en een vleugje peper. Geen zware of overdreven wijn, maar een wijn die nieuwsgierig maakt naar de eerste slok.

In de mond proef je direct de samenwerking tussen Braucol en Merlot. De Braucol geeft pit, donker fruit en een kruidige toets, terwijl de Merlot zorgt voor een zachte, ronde smaak. Daardoor is de wijn toegankelijk, maar zeker niet saai. Elke slok blijft boeien.

Wat ik persoonlijk prettig vind, is dat deze wijn zich niet opdringt. Hij voelt zich net zo thuis bij een mooie maaltijd als tijdens een ontspannen avond met vrienden. Geef mij een plankje met goede kazen, een stukje gegrild vlees of een eenvoudige Franse stoofpot en een fles Cuvée Alexandra, en de avond is geslaagd.

Danny's oordeel: een eerlijke, karaktervolle Gaillac die laat zien hoe mooi lokale druiven en Merlot samen kunnen werken. Een wijn die je niet analyseert, maar vooral met veel plezier drinkt.