Welke wijn drink je bij vis-, schaal- en schelpdieren?

Heerlijk bij vis, schaal- en schelpdieren, asperges, gevogelte en zachte kazen. Ook een uitstekende keuze bij sushi, risotto en lichte mediterrane gerechten.

Persoonlijk vind ik dat Loin de l'Oeil schittert bij asperges met ham en botersaus. De combinatie van rijp fruit, zachte textuur en frisse spanning sluit daar prachtig op aan.

Over het wijnbedrijf

Mas d'Aurel ligt op het kalkrijke Plateau Cordais in de appellatie Gaillac, een van de oudste wijngebieden van Frankrijk. Het familiedomein werd in 1963 opgericht door Albert en Bernadette Ribot, die na hun vertrek uit Algerije een nieuw bestaan opbouwden in de Tarn. Met slechts acht hectare wijngaard legden zij de basis voor een domein dat trouw bleef aan de lokale druivenrassen en tradities van Gaillac.

In 1992 nam dochter Brigitte Molinier samen met haar man Jacques het bedrijf over en breidde het domein uit tot circa 28 hectare. Onder hun leiding groeide Mas d'Aurel uit tot een gewaardeerde producent van authentieke Gaillac-wijnen, met bijzondere aandacht voor regionale druiven als Duras, Braucol, Mauzac en Loin de l'Oeil.

Sinds 2023 staat de derde generatie aan het roer. Wijnmaakster Clara Molinier, opgeleid als œnologue, geeft het domein een moderne impuls met biologische wijnbouw, perceelselecties en karaktervolle monocépage-wijnen. De wijngaarden liggen op zo'n 300 meter hoogte op kalk- en kleibodems, wat zorgt voor frisse, elegante wijnen met een uitgesproken terroirkarakter.

Mas d'Aurel combineert meer dan zestig jaar familiegeschiedenis met een eigentijdse visie op de unieke druiven en terroirs van Gaillac.

Over de wijn

Mas d'Aurel Loin de l'Oeil is een bijzondere witte wijn die het unieke karakter van Gaillac prachtig laat zien. De wijn wordt gemaakt van 100% Loin de l'Oeil, een zeldzame druif die vrijwel uitsluitend voorkomt in deze historische wijnstreek in Zuidwest-Frankrijk. De naam betekent letterlijk "ver van het oog" en verwijst naar de lange steel waaraan de druiventrossen groeien, ver van de knop van de wijnstok.

In het glas toont de wijn een heldere lichtgele kleur met gouden accenten. De geur is rijk aan witte bloemen, rijpe peer, perzik en subtiele citrusaroma's. In de smaak proef je sappig wit fruit, een aangename frisheid en een mooie balans die deze wijn zowel toegankelijk als veelzijdig maakt.

Om het pure karakter van de druif te behouden, worden de druiven zorgvuldig geoogst op het moment dat ze hun optimale rijpheid hebben bereikt. Na een zachte persing vindt de vergisting plaats onder gecontroleerde temperatuur, zodat de frisse fruitaroma's en verfijnde geuren maximaal behouden blijven. Vervolgens rijpt de wijn op zijn fijne gistcellen, wat extra diepte en een zachte structuur geeft zonder het frisse karakter te verliezen.

Een authentieke Gaillac die uitstekend past bij vis, schaal- en schelpdieren, asperges, gevogelte en zachte kazen. Een heerlijke ontdekking voor liefhebbers van bijzondere witte wijnen.

Proefnotitie van Danny

Loin de l'Oeil was voor mij zo'n druif waar je weleens over leest, maar die je zelden in het glas krijgt. Juist daarom vind ik het zo leuk om deze wijn van Mas d'Aurel in het assortiment te hebben. Het is een wijn die verrast zonder moeilijk te doen.

In het glas zie ik een heldere lichtgele kleur met een mooie gouden glans. De geur is open en uitnodigend, met rijpe peer, witte perzik, bloesem en een vleugje citrus. Het is zo'n geur waar je direct nieuwsgierig van wordt.

De eerste slok bevestigt dat gevoel. De wijn heeft volop fruit, een zachte smaak en tegelijkertijd veel levendigheid voor een spannend glas wijn. Ik proef peer, perzik en een subtiele frisheid die ervoor zorgt dat de wijn nooit zwaar wordt. Wat ik vooral mooi vind, is dat deze wijn een eigen karakter heeft. Hij smaakt niet als Sauvignon blanc, Chardonnay of Pinot grigio, maar echt als zichzelf.

Persoonlijk schenk ik deze wijn graag bij een uitgebreid diner met vis of asperges, maar hij doet het net zo goed op een zonnige middag in de tuin. Het is zo'n fles die nieuwsgierige wijnliefhebbers laat ontdekken hoe bijzonder Gaillac kan zijn.

Danny's oordeel: een heerlijke kennismaking met een unieke druif. Fruitig, uitnodigend en verrassend veelzijdig. Een wijn die je bijblijft omdat hij anders is dan alle andere wijnen die je kent.