Quinta do Crasto - Vintage Porto 2019 - 750ml

Welke wijn drink je bij rijke desserts, Stilton of Gorgonzola kazen en een Steak au Poivre?

Licht gekoeld geserveerd tussen de 12 en 14ºC is de Crasto vintage port een heerlijke wijn om bij weg te mijmeren, maar combineert ook goed bij complexe, rijke, nootachtige, butterscotchachtige. karamel desserts zoals crème brûlée, pecannotentaart of karamelcheesecake, maar ook hartige opties zoals sterke blauwschimmelkazen Gorgonzola, Stilton of Roquefort, oude Goudse kaas of noten en gedroogde vijgen. Je kunt ze ook in een gerecht verwerken, bijvoorbeeld door een Steak au Poivre te combineren met een vintage port.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Quinta do Crasto's 120 ha wijngaarden produceren topkwaliteit druiven van variëteiten zoals touriga nacional, vinhas velhas, tinta roriz en crasto superior. Quinta do Crasto heeft in haar wijngaardbeheer de biologische landbouwmethoden omarmd en zet zich sterk in voor het behoud van de biodiversiteit in de Douro-regio. Hun toewijding aan duurzame landbouw en de combinatie van traditionele technieken en moderne technologieën versterkt een eigen, herkenbaar smaakprofiel. De druiven, afkomstig van een veldblend van oude wijnstokken, worden vervoerd in plastic voedselkisten en ondergaan bij aankomst in de kelder een strenge selectie. De druiven worden vervolgens licht gekneusd en overgebracht naar een traditionele stenen tank ('lagar') waar ze met de voeten worden getreden. Na een paar dagen wordt er wijnbrandewijn aan toegevoegd, waardoor de gisting stopt. Deze Vintage port wordt geproduceerd uit één enkel perceel van de Crasto-wijngaard.

Over het wijnhuis Quinta do Crasto

In het noorden van Portugal, tussen de steden Régua en Pinhão, ligt het wijnbedrijf Quinta do Crasto midden in het hart van de Dourovallei. Ooit stond hier een Romeins 'castrum' ('fort'), vandaar de naam 'castro'. De eerste vermelding van wijnmaken dateert uit 1615. Snel daarna kreeg het domein de status 'feitoria', de hoogste wijnbouwclassificatie uit die tijd. Tussen 1758 en 1761 gaf de markies van Pombal opdracht tot de plaatsing van 335 granieten markeringen om de grenzen van het wijngebied van de Dourovallei aan te geven. Dit maakte de Douro tot het eerste afgebakende en gereguleerde wijngebied ter wereld. Een van de 'marcos pombalinos' is vandaag de dag nog te zien op het domein. Quinta do Crasto werd in 1918 gekocht door Constantino de Almeida, oprichter van het gerenommeerde wijnhuis Constantino, dat portwijn en brandewijn produceerde en exporteerde. In 1981 nemen Leonor Roquette, dochter van Fernando Moreira d'Almeida, en haar echtgenoot Jorge Roquette het meerderheidsbelang en het beheer van het Quinta do Crasto over. Samen met hun zonen werken ze niet alleen aan het uitbreiden van het wijngaard arsenaal, maar ook aan de renovatie en innovatie van de kelders. Tegenwoordig staat Quinta do Crasto bekend om zijn innovatieve methoden en robuuste portfolio van uitzonderlijke wijnen. Quinta do Crasto produceert naast overtuigende witte, rosé en rode Dourowijnen, portwijnen van de hoogst mogelijke kwaliteit.