Simonsig Simonsig - Chenin Blanc - Stellenbosch 2022

Welke wijn drink je bij garnalen, krab of kreeft?

Expressieve wijn met stuivende aroma's van passievrucht, appel, peer, kiwi en meloen. De smaak is fris en rond tegelijk met prachtig gebalanceerde zuren. Lekker bij gegrilde vis of gamba's, paella, risotto met rivierkreeftjes, gegratineerde schaal- en schelpdieren, Aziatische gerechten zoals groenten- of viscurries, maaltijdsalades en asperges.

Recept: Geitenkaas met kweeperenwitlof en macadamianootjes

100 gram gebrande fijngehakte macadamianootjes
1 potje kweeperengelei
4 stronken witlof
Vers gemalen zwarte peper
Zout
1 sinaasappel: sap en een kleine beetje geraspte schil
50 gram boter
‘harde’ geitenkaas

• Pers de sinaasappel uit en rasp ca. ¼ van de schil
• Doe dit samen met de boter en de kweeperengelei in een pan en breng aan de kook
• Haal de buitenste bladeren van de witlof eruit en verwijder het ‘hart’
• Leg de witlof in het vocht en laat koken tot de witlof gaar is
• Schep de witlof eruit en leg ze in een ovenvaste schaal
• Kook het vocht in tot het dikker wordt
• Breng op smaak met peper en zout
• Brokkel de kaas en de fijngehakte macadamia’s erover
• Zet in, een voorverwarmde oven van 200 graden tot de kaas gesmolten is

Simonsig Stellenbosch

De familie Malan komt oorspronkelijk uit het Zuid-Franse dorpje Merindol. Francois en Johan Malan zijn inmiddels de tiende generatie van de familie wijnmakers in Zuid-Afrika.

Simonsig verwierf grote bekendheid door als eerste hun 'Kaapse Vonkel' op de markt te brengen, een mousserende wijn met tweede vergisting op de fles zoals champagne ook gemaakt wordt.

Naast de vonkelwijn is Simonsig sinds de jaren '80 van de vorige eeuw vooruitstrevend in het zelf bottelen van hun wijnen en het toepassen van nieuwe keldertechnieken.

In het wijnbouw gebied Stellenbosch beschikt Simonsig over ruim 200 hectare wijngaarden, die op verschillende ondergronden gelegen zijn in verschillende microklimaten. Dat maakt dat Simonsig uiteenlopende druivenrassen kan verbouwen. Die worden gebruikt voor zowel wijnen van een druivenras als voor blends van meerdere druivenrassen bij elkaar.