Mas d'Aurel - Intemp' Aurel Rouge - Gaillac AOP 2025 - BIO

Welke wijn drink je bij gegrilde entrecote, ratatouille en Goudse kazen?

Deze super lekkere rode wijn van Clara Molinier is heerlijk bij gegrild rood vlees, eendenborst, lamskoteletten, cassoulet, stoofgerechten en gerijpte kazen. Ook verrassend lekker bij barbecuegerechten en pizza met pittige worstsoorten. Ik drink deze wijn zelf graag iets gekoeld aan het einde van een zonnige dag, gewoon als aperitief.

Over het wijnbedrijf

Mas d'Aurel ligt op het kalkrijke Plateau Cordais in de appellatie Gaillac, een van de oudste wijngebieden van Frankrijk. Het familiedomein werd in 1963 opgericht door Albert en Bernadette Ribot, die na hun vertrek uit Algerije een nieuw bestaan opbouwden in de Tarn. Met slechts acht hectare wijngaard legden zij de basis voor een domein dat trouw bleef aan de lokale druivenrassen en tradities van Gaillac.

In 1992 nam dochter Brigitte Molinier samen met haar man Jacques het bedrijf over en breidde het domein uit tot circa 28 hectare. Onder hun leiding groeide Mas d'Aurel uit tot een gewaardeerde producent van authentieke Gaillac-wijnen, met bijzondere aandacht voor regionale druiven als Duras, Braucol, Mauzac en Loin de l'Oeil.

Sinds 2023 staat de derde generatie aan het roer. Wijnmaakster Clara Molinier, opgeleid als œnologue, geeft het domein een moderne impuls met biologische wijnbouw, perceelselecties en karaktervolle monocépage-wijnen. De wijngaarden liggen op zo'n 300 meter hoogte op kalk- en kleibodems, wat zorgt voor frisse, elegante wijnen met een uitgesproken terroirkarakter.

Mas d'Aurel combineert meer dan zestig jaar familiegeschiedenis met een eigentijdse visie op de unieke druiven en terroirs van Gaillac.

Over de wijn

Mas d'Aurel Intemp'Aurel Rouge is een karaktervolle rode wijn uit Gaillac, samengesteld uit de druiven Duras, Braucol en Syrah. In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur met paarse nuances.

In de geur komen rijpe kersen, bramen en zwarte bessen naar voren, aangevuld met subtiele tonen van peper, kruiden en een vleugje garrigue. De smaak is soepel en fruitig, met sappig rood en donker fruit, zachte tannines en een frisse, elegante afdronk.

De lokale druif Duras geeft de wijn zijn kenmerkende kruidigheid, frisheid en verfijnde pepertoets. Braucol (ook bekend als Fer Servadou) zorgt voor structuur, diepgang en aroma's van donker fruit en specerijen. Syrah voegt extra rijpheid, rondeur en een vleugje zwarte peper toe, waardoor de blend mooi in balans komt.

Deze combinatie van authentieke Gaillac-druiven en internationale klasse levert een toegankelijke, gastronomische rode wijn op die uitstekend past bij gegrild vlees, stoofgerechten, eendenborst en gerijpte kazen. Een prachtige kennismaking met de unieke wijntraditie van Zuidwest-Frankrijk.

Proefnotitie van Danny

Wat mij aanspreekt in de Intemp'Aurel Rouge is de combinatie van karakter en doordrinkbaarheid. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is uitnodigend, met rijpe kersen, bramen, zwarte bessen en een subtiele kruidigheid die typisch is voor de druif Duras.

In de mond is de wijn sappig en soepel, met veel fruit, een vleugje peper en zachte tannines. De frisse zuren houden de wijn levendig en zorgen voor een mooie balans. Braucol geeft wat extra structuur en diepgang, terwijl Syrah voor rondeur en een verfijnde kruidigheid zorgt.

Hoewel deze wijn uitstekend combineert met gegrild vlees, eendenborst en stoofgerechten, schenk ik hem ook graag licht gekoeld op een zonnige dag. Rond de 14 à 16 graden komt het fruit prachtig naar voren en laat de wijn zien hoe veelzijdig Gaillac kan zijn. Juist die combinatie van frisheid, fruit en kruidigheid maakt dit voor mij een wijn waar je gemakkelijk nog een glas van inschenkt.

Danny's oordeel: een authentieke Gaillac met karakter, maar vooral een wijn die ontzettend veel drinkplezier biedt. Ideaal voor zowel aan tafel als op het terras.