Gustave Lorentz - Pinot Noir Evidence - Vin Biologique - Alsace AOC 2023

Welke wijn drink je bij charcuterie, gegrild lamsvlees, gegrilde zalm, geitenkaas, champignonrisotto en Fleischschnacka?

Pinot Noir-wijnen uit de Elzas zijn fruitig met een levendige frisheid en passen bij vrijwel elk gerecht, maar wanneer geserveerd tussen 10 en 14°C. is deze biologische pinot noir Evidence ideaal als aperitief. Dankzij de lichte tot medium body is pinot noir een mooie begeleider bij soepen en vegetarische gerechten, met name gerechten met champignons, zoals champignon risotto. Of denk ook eens aan gegrilde zalm, Fleischschnacka, gegrild of gebraden lamsvlees, of wild, zoals duif, fazant of korhoen.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Al jaren lang produceert Gustave Lorentz met onwrikbare regelmaat kwaliteitswijnen volgens de filosofie dat de essentie van hun wijnen voortkomt uit de nauwe relatie tussen druivensoort, terroir en klimaat. De biologische pinot noir druiven voor deze wijn komen van eigen bodem, uit de eigen wijngaarden van de diverse hellingen rond het dorpje Bergheim met een overwicht aan zware grond bestaande uit klei en kalksteen. Om de organische filosofie nog verder door te voeren, heeft Lorentz in 2014 alle niet-plantaardige producten uit de productie van de Évidence-reeks verwijderd. Met als gevolg het zeldzame Label-V, dat een 100% veganistische wijn certificeert. Na de oogst worden de druiven ontsteeld voor aanvang van de inweking. Na het persen rijpt het sap in 3-5 jaar oude barriques gevolgd door de malolactische gisting in het voorjaar. De wijn wordt na 12 maanden overgeheveld, gefilterd en gebotteld. De Évidence-serie wordt bewust zeer droog gevinificeerd om de aanwezige mineraliteit te benadrukken. 

Over het wijnhuis Gustave Lorentz

Wijnhuis Gustave Lorentz werd opgericht in 1836, maar de wijngeschiedenis van de familie Lorentz gaat terug tot halverwege de 17e eeuw. De eerste vermelding van de familie Lorentz in de gemeente Ribeauvillé dateert uit de tweede helft van de 17e eeuw. Ze waren herbergiers met kuiperijen, maar ook 'gourmets', de oude benaming voor wijnhandelaren. Jean-Georges Lorentz, smid én wijnbouwer, was het eerste familielid dat zich in 1748 vestigde in Bergheim in het hart van de Elzas. In 1836 werd daar Maison Lorentz opgericht. “Eén familie, één dorp en zeven generaties wijnbouwers” is de slogan van het wijnhuis Gustave Lorentz. In 1995, toen Georges Lorentz het bedrijf overnam, beschikte het domein over 45 hectare eigen wijngaarden, uitsluitend in de omgeving van Bergheim. waarvan iets minder dan de helft is geclassificeerd als Grand Cru. Sinds zijn aantreden heeft Georges een flink aantal moderne inzichten doorgevoerd. Zo ligt de focus naast kwaliteit op balans, puurheid, persoonlijkheid en drinkbaarheid van de Lorentz' wijnen. Ook is duurzaamheid voor Georges van cruciaal belang. Sinds 2012 zijn alle eigen wijngaarden biologisch gecertificeerd door EcoCert. Inmiddels staat de achtste generatie - zijn drie dochters - klaar om het roer over te nemen.

Persoonlijke noot van Danny

Jaarlijks zie ik George Lorentz twee keer: bij mijn bezoek in Bergheim en bij de proeverij van de importeur.